水芹菜是多年水生宿根草本植物，并且水芹菜的各种维生素、矿物质含量都很高，还可以清洁血液、降低血压，而水芹菜的做法也是很多的。
水芹菜的做法.腊肉炒水芹菜
腊肉炒水芹菜-食材准备
腊肉炒水芹菜-制作步骤
1、将腊肉用温水清洗干净之后，让入锅中煮好，煮好之后将腊肉切片待用。
2、水芹菜清洗干净之后切成段备用，将干辣椒、蒜等处理好。
3、锅里加热烧开，将干辣椒、红椒丝、蒜头下入爆香。
4、爆香之后将腊肉倒入，煸炒几下出油。
5、接着将水芹菜倒入锅中，水芹菜与腊肉炒匀至断青，加盐、生抽调味就可以出锅了。
水芹菜的做法.酸辣水芹炒螺肉
酸辣水芹炒螺肉-食材准备
酸辣水芹炒螺肉-制作步骤
1、将螺肉清洗干净，放在沸水中焯一下，捞出沥干水分。
2、水芹菜、红椒分别洗干净之后切小丁备用。
3、炒锅加热倒入炒少许油加热到7分热的时候，将水芹菜倒入炒至变软。
4、再加入适量米醋，翻炒片刻出锅备用。
5、将炒锅刷净烧热，到入豆鼓爆炒出香味加辣椒、姜末继续煸香。
6、放入红椒、螺肉，加入酱油炒片刻，再加入处理好的水芹菜炒匀，最后用盐调味，少许水淀粉勾芡即可。
小贴士
螺肉一定要认真的清洗干净，不然吃的时候会有沙子的。
水芹菜的做法.水芹菜炒肉丝
水芹菜炒肉丝-食材准备
水芹菜、猪肉、油、盐、淀粉、剁椒
水芹菜炒肉丝-制作步骤
1、水芹菜清洗干净之后，切成小段备用。
2、将切好的水芹菜放在开水中焯一会捞起沥干水分备用。
3、猪肉切成丝、加入生抽、淀粉和匀。
4、炒锅中倒入适量的油，油8分热的时候将肉丝倒入，滑散肉丝，等到肉丝变色之后，盛出备用。
5、利用锅中的余油，将水芹倒入，加入适量的盐炒均匀。
6、水芹菜炒得差不多之后，倒入猪肉是炒匀，再加入适量的剁椒就可以了。
水芹菜的做法.豆豉拌水芹菜
豆豉拌水芹菜-食材准备
水芹菜、蒜、酱油、胡椒粉、辣椒粉
豆豉拌水芹菜-制作步骤
1、将水芹菜择去老叶和杂质放水里洗净，洗好的水芹菜放入沸水中快速的焯一下，然后放到凉水中冲凉，并控干水分。
2、把水芹菜切成约3厘米长的段放大碗里。
3、准备好适量的水豆豉，大蒜去皮捣成泥。
4、将蒜泥放入水豆豉里，并调入少许的盐和酱油，放入适量的胡椒粉、辣椒粉搅匀成味汁。
5、把调好的味汁淋入水芹菜碗中并拌匀即可。