穿心莲，又叫做春莲秋柳，是一种药用植物，可以用来清热解毒、消炎，还有消肿止痛的作用。但是穿心莲也是一种很好的食材，搭配上其他的东西，也能变得味美可口。那么接下来我们就来看看穿心莲的几种家常做法吧！
蒜蓉穿心莲的做法
食材准备
方法步骤
1、首先把穿心莲摘洗干净，将大蒜洗净，切成末。
2、炒锅里倒水，放入少量盐，水开后，放入穿心莲焯熟。
3、然后把水都倒出去，把穿心莲留在锅里。
4、接着放入适量的盐、鸡精、花椒面、香油，均匀翻炒。
5、最后倒入蒜末，均匀翻炒，炒出蒜香味即可。
穿心莲炒海虾的做法
食材准备
海虾、穿心莲、油、盐、蒜、酱油、鸡精、花椒粉。
方法步骤
1、将海虾去头，洗净；将穿心莲洗净，摘好。
2、将大蒜洗净，然后切成蒜末。
3、将锅里倒油，油热后，放入蒜末，爆香。
4、接着放入无头虾翻炒，再放入穿心莲均匀翻炒。
5、然后加入鸡精，倒入酱油炒3分钟左右。
6、最后根据自身口味放入调料，出锅即可。
小贴士
1、这里所说的海虾是直接买的那种无头虾，只要取出虾线就行了。
2、记得穿心莲不宜炒得太久，就均匀翻炒大概三分钟就可以了。
凉拌椒香穿心莲的做法
食材准备
穿心莲100g、油适量、盐适量、花椒1勺、干红椒适量、鸡精少许、白糖少许、香油适量、熟芝麻适量。
方法步骤
1、将锅里烧热后，倒入适量油。
2、等到油热后，放入花椒和干红椒。
3、炒到花椒和干红椒的颜色变深，关火，拨去花椒和干红椒，只留下炒过的油。
4、将穿心莲放在清水里，浸泡十分钟。
5、再清洗干净，沥干水分，放到容器里。
6、放入适量的盐、鸡精，少许白糖，搅拌均匀。
7、然后放入香油，再放入炒过的油，拌匀。
8、最后放在盘子里，用炒过的干红椒来点缀，撒上点熟芝麻即可。
小贴士
1、因为穿心莲的味道里略有咸味，所以不宜多放盐。
2、根据自己的喜好，可以将穿心莲焯烫一下，但是焯烫时间不宜过长。