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八宝饭的家常做法

2017-01-14 14:27:03 精选菜谱

八宝饭是很多地方都很流行的一种甜食,常见的八宝饭的家常做法也就多种多样。八宝饭五颜六色、绵糯可口、滋味香甜,再加上营养丰富,非常适合挑食的小孩子吃。接下来就介绍八宝饭的做法大全!

八宝饭的家常做法

八宝饭的家常详细做法

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食材准备

A米饭:圆糯米300克,水300毫升,细砂3小匙,液体植物油2小匙,

B八宝果干:红豆沙250克,桂圆干、干、糖豆、葡萄干、蔓越莓干、糖莲子各适量。

C桂花酱汁:水50毫升,细砂糖1小匙,太白粉2小匙,水2小匙桂花酱1小匙。

方法步骤

1.圆糯米泡水30分钟,用电炖盅煮成糯米饭。

2.煮好的糯米饭中加入细砂糖及液体植物油搅拌均匀。

3.将较大的果干切成小块,大碗中抹一层色拉油。

4.依照自己的喜好,将果干整齐排入碗中,做出美丽的图案。

5.将拌好的糯米饭铺在果干上方压实。

6.中央留出一个凹洞,放入红豆沙,周围再补上一圈桂圆干。

7.将剩下的糯米饭全部铺上并压实。

8.放入笼,用大火蒸1小时。

9.将水50克加细砂糖1小匙煮开。

10.将太白粉2小匙加水2小匙调匀,加入糖水中,煮至浓稠。

11.加入桂花酱调匀,即为桂花酱汁。

12.将蒸好的八宝饭扣到盘子中。

13.淋上煮好的桂花酱汁即可。

八宝饭的做法大全:家常八宝饭

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食材准备

糯米500克,白糖100克,青梅、葡萄干瓜子仁核桃仁、红枣、青红丝、桂花酱、猪油、水淀粉各适量。

方法步骤

1.将红枣、青梅洗净去核切条,碗内抹上猪油,将枣条、青梅条、葡萄干、瓜子仁、核桃仁、青红丝摆好备用。

2.把糯米冼净,加适量水上笼蒸熟取出放凉,然后,放上50克白糖和剩余的八宝料,拌匀,放在摆好图案的碗内,上笼蒸透,取出扣入汤盘内。

3.锅内加适量清水,放上50克白糖、桂花酱,烧开打去浮沫,用水淀粉勾芡,淋在装盘的八宝饭上即成。

炒黄黏米八宝饭的家常做法

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食材准备

黄黏米饭500克、红枣、隶、莲子、青梅、瓜条、葡萄干、蜜饯、桂圆各15克或20克,白糖150克,食油、湿淀粉各适量。

方法步骤

1.制果料:红枣洗净,撕成块,稍煮;葡萄干清洗干净;其他配料均洗净,各切成小丁,备用。

2.炒饭:炒锅置旺火上,倒入油烧至五成热,放入白糖和少许水溶化均匀后,用湿淀粉勾成薄芡汁,随即倒入黄黏米饭,用小火炒几分钟,待炒均匀、热透后,下入各种果料拌匀,稍炒即可。

小贴士

炒黄黏米八宝饭是北方比较常见的一种八宝饭的家常做法,颜色鲜艳,营养丰富。

八宝饭的营养价值

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糯米具有补中益气、健脾养胃、止虚汗的功效。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、B族维生素及淀粉类成分,是适于温补强壮的食品。糯米还有收涩作用,对尿频、自汗有较好的食疗效果。经常食用,有益于缓解胃寒所致的反胃、食欲减少、神经衰弱、肌肉无力等症状。

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