芹菜在我国普遍栽培，是十分常见的蔬菜之一。芹菜富含蛋白质、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，具有平肝清热，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、降低血压、健脑镇静的功效。益处如此多的芹菜怎么做好吃？让我们一起来研究研究。
芹菜怎么做好吃：芹菜炒猪肝
作为家常食材，百搭是其特性之一，想要补铁，补血的朋友可以试试这道芹菜炒猪肝。
食材准备
芹菜、猪肝、红椒、油、盐、葱、姜、料酒、糖、酱油、胡椒粉、鸡精、香油、淀粉。
方法步骤
1、芹菜洗净切段，猪肝洗净切片，红椒洗净切丝。
2、切好的猪肝加入适量糖、胡椒粉、料酒、淀粉、酱油抓拌均匀，腌制10分钟。
3、切好的芹菜用淡盐水焯烫过晾凉。
4、炒锅倒入适量油，油热后放入葱姜爆香一下。
5、倒入猪肝翻炒，煎至猪肝变色坚挺乘出备用。
6、再倒适量油入锅，倒入芹菜翻炒。
7、加入适量糖、盐、酱油，加入红椒丝继续翻炒。
8、再倒入炒过的猪肝，翻炒均匀淋入香油，加少许鸡精炒匀关火。
芹菜怎么做好吃：芹菜鸡蛋饼
芹菜也能做饼你知道么，其实就是混合入鸡蛋饼中，做法和鸡蛋饼的做法类似，简单。
食材准备
方法步骤
1、芹菜洗净切粒，胡萝卜洗净切粒，鸡蛋打散备用。
2、切碎的菜加入蛋液中，放入适量面粉。
3、搅拌均匀，撒入少许盐。
4、炒锅烧热，放入适量油，淋入蛋糊，转小火加热。
5、一面定型后翻面，熟透即可出锅食用。
小贴士
1、芹菜要切细，不要太多。
2、盐要少放一点，保持清香的口感。
芹菜怎么做好吃：芹菜炒肉
炒肉的时候想要炒得嫩滑就需要上淀粉水，芹菜杀杀水可以更脆嫩。
食材准备
芹菜、猪里脊、油、盐、姜、葱、淀粉、料酒、花椒。
方法步骤
1、芹菜洗净切成寸段备用。
2、猪脊肉洗净切成细丝，加适量料酒，少许淀粉、盐抓匀腌制十分钟入味。
3、炒锅放适量油，油热后加入肉丝，炒至肉丝变白后盛出。
4、另起油锅，放花椒一起烧热，加入葱姜丝炒出香味。
5、加入芹菜，快速翻炒。
6、炒至芹菜翠绿，加入肉丝。
7、翻匀后，加入适量盐，翻炒片刻，即可出锅。