酸甜味是一种比较开胃的搭配，很多时候没有胃口就需要合适的下饭菜了，早餐的时候没有太多的时间准备，所以提前做一些快捷腌菜是非常不错的选择，这里我们来看一看酸甜萝卜的做法，现做也可以很快就搞定。
正宗酸甜萝卜的做法
食材准备
白萝卜5个，小米辣100克，大蒜80克，生姜80克，冰糖800克，白醋860克，盐600克。
方法步骤
1、将白萝卜削皮切成条，加入盐腌一个半小时；
2、将腌好的萝卜反复漂洗，洗到没有太多盐味；
3、姜切粒，大蒜拍烂，小米辣切段待用；
4、将控干水的萝卜条放入玻璃罐中，放入小米辣，生姜，大蒜，冰糖，白糖拌匀即可。
小贴士
放入冰箱中冷藏，第二天就可以食用。
家常酸甜萝卜的做法
食材准备
白萝卜400克，凉拌醋适量，白糖15克，盐适量，鸡精少许，干红辣椒适量。
方法步骤
1、将白萝卜洗净后切成厚长条，然后加入适量盐放入冰箱中腌半小时；
2、取小碗，放入所偶的调味料，拌匀成调味汁待用；
3、用凉开水或者纯净水将腌好的萝卜洗净沥干装盘；
4、然后将汁淋在萝卜条上，撒些干红椒丝，静置20分钟即可食用。
日式酸甜萝卜的做法
食材准备
白萝卜1300克，干花椒适量，干辣椒适量，大蒜，月桂叶适量，水，醋，砂糖适量。
方法步骤
1、将白萝卜去皮，切成块状放入盆中，加3大匙盐拌匀；
2、在上面放一个盘子，压上重物，压半小时出水，然后用清水洗净滤干；
3、锅中放入大蒜，月桂叶，干辣椒和花椒，加入适量的糖，烧开即可关火；
4、将萝卜干挤水后放入干净的玻璃罐中，然后倒入晾凉的腌汁；
5、放入冰箱中冷藏1天左右即可食用。
韩酱酸甜萝卜的做法
食材准备
萝卜一根，大蒜，姜适量，韩国辣酱适量，醋，白糖，盐和味精少许。
方法步骤
1、将萝卜切薄片，姜切丝，蒜切片；
2、萝卜和姜蒜放入保鲜盒中，然后放入2勺韩国辣酱；
3、再加入适量的白糖，醋，盐和味精，拌匀后密封冷藏半小时即可食用。