花菜学名花椰菜，是生活中比较常见的一种食材，花椰菜营养物质丰富，那花菜怎么好吃还能将花菜的营养物质充分被人体的吸收，这是花菜的做法中比较重要的一个问题。
花菜怎么炒好吃：牛肉炒花菜
需要的食材
牛肉、花菜、青蒜、姜丝、盐、鸡精、胡椒粉、地瓜粉、色拉油各适量，生抽1汤匙，料酒3汤匙。
方法步骤
1、花菜洗净，切成小花，用开水焯至透明，六成热时，用凉水冲洗干净，沥干水分待用。
2、牛肉一块，洗净切片，取适量姜丝，地瓜粉，盐，鸡精，胡椒粉，加入适量的料酒，将所有的调料搅拌均匀，加入少许的色拉油，腌制15分钟。
3、将青蒜洗净，斜切成段，切好后分成蒜白和蒜青。
4、锅烧热，加入适量的油，烧至冒烟，再放入适量的色拉油再烧至冒白烟。
5、放入腌制好的牛肉，滑散至表面变色，大致用时一分到一分半钟，然后先下入蒜白部分，利用高温炒香。
6、放入花菜翻炒1分钟，加入1汤匙生抽和3汤匙的良久，翻炒均匀。
7、加入少许的胡椒粉，将蒜青放入，叶子软趴下来后加少许鸡精，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
1、要想花菜怎么做好吃，锅是必须热的，油温也必须很高，全程保持大火。
2、牛肉腌制后裹一层色拉油，这样可以保持鲜嫩，又锁住味道。
3、姜丝和蒜青都是不可缺少的，高温煸炒牛肉的同时把姜的那股香味带出，再一起融合，牛肉特别的味美。蒜青起到装饰，还起到带出整体配料香的作用，所以缺一不可。
花菜怎么炒好吃：香肠炒花菜
需要的食材
香肠100克，花菜350克，油盐、料酒、姜葱、鲜抽、鸡精。
做法步骤
1、香肠洗净，切片，花菜洗净切成小朵，用开水焯一下捞出。
2、锅中放油烧热，放入姜丝，香肠片，加入料酒煸炒。
3、待香肠转色，放下花菜煸炒，加入盐、鲜抽、鸡精、葱花煸炒即可。
花菜的家常做法介绍：花菜肉片
需要的食材
花菜、肉片、生抽、糖、葱姜蒜、料酒、胡椒粉、姜粉、食用油、盐。
做法步骤
1、花菜撕小朵洗干净，肉切片。
2、切好的肉片中，加入生抽、料酒、姜粉抓腌均匀，小葱和洋葱切碎。
3、炒锅烧热，放入洗好的花菜干炒至半熟，捞出。
4、炒锅倒一点油，炒香部分洋葱和小葱，下肉片炒散。
5、放入之前炒锅的花菜，翻炒均匀后，放生抽和适量的盐、糖，翻炒出锅即可。
小贴士
花菜怎么做好吃，就将花菜提前干炒一下，成菜比较干松，口感也很好，焯水还是可以的。