芋头其实在我们的日常生活当中是很常见的食材，它也被称为芋艿，我们通常食用的是小芋头。而且芋头的营养很丰富，其中含有大量的淀粉、矿物质和维生素，所以既是蔬菜，也是粮食，是老少皆宜的滋补品哦！
剁椒蒸芋头的做法
食材准备
芋头、油、剁椒、香菜各适量。
方法步骤
1、将新鲜的毛芋头要清洗干净，然后放在锅里把它蒸熟。
2、将香菜洗净，切成末。
3、将蒸熟的芋头去掉皮，然后剁椒要放入少量的香油搅拌，将芋头切成块。
4、接着码在切好的芋头上面。
5、放进锅里蒸八分钟左右，取出以后再撒上香菜。
6、最后淋上少许的香油，就可食用。
食材准备
方法步骤
1、将芋头取出半个，去掉皮，首先对半切开，然后斜一点切成厚片。
2、腊肉首先用清水稍微清洗一下，然后切成薄片。
3、接着一片芋头，一片腊肉，这样排好。
4、水开以后上锅蒸上10分钟以上直到熟。
5、然后再淋上一点生抽再虚蒸一下。
6、在出锅前撒上葱花和香菜装点一下即可。
小贴士
其实芋头可以切厚一点，腊肉稍微薄一点，吃的时候再各一片，这样味道和口感都是极好的。
芋头烧排骨的做法
食材准备
排骨、芋头、油、盐、味精、酱油、胡椒粉、料酒、豆豉酱、洋葱、青椒、红椒。
方法步骤
1、把芋头去皮，然后切成厚片。
2、将排骨剁成段，然后放进开水里面焯下水，捞出，备用。
3、锅里放油，烧热，放入生姜片煸炒，然后倒入排骨里面。
4、再放入芋头片一起均匀翻炒，加入料酒和酱油再煸炒一下。
5、这时加入2小碗水，盖上盖子焖煮。
6、煮到水已经收到一半了，再放入适量的胡椒粉。
7、接着再放入一勺豆豉酱，适量的味精在里面。
8、最后放入青椒和洋葱，等到水快收干的时候，加入少量的醋，均匀翻炒即可。