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蒟蒻的做法大全

2017-01-14 14:38:29 精选菜谱

可能大家对蒟蒻这个名称比较陌生,但说起它的俗称魔芋,那么大家就都一清二楚了。蒟蒻具有降脂、降压、散毒、养颜等功效,而且它的味道吃起来软软糯糯的,口感很好,再搭配上其他的食材,真的是锦上添花,让人对其美味念念不忘。

蒟蒻的做法大全

蒟蒻小炒的做法

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食材准备

蒟蒻、青豆红椒、油、盐、白、蒜。

方法步骤

1、将白蒟蒻片,放入开水锅里面,煮五分钟,去味,捞出,过凉备用。

2、将红椒洗净,切成片;将蒜洗净,切成小块。

3、锅里倒油,油热,倒入香蒜,爆香。

4、接着倒入蒟蒻片翻炒,再放青豆,放醋、盐、糖,翻炒均匀后,加半碗水煮大约3分钟。

5、最后倒入红椒一起均匀翻炒即可。

小贴士

因为蒟蒻不容易入味,所以口味重的朋友们可以适当的延长煮制时间。

蒟蒻红烧肉的做法

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食材准备

五花肉、蒟蒻、油、盐、、老抽、冰糖、料酒、八角

方法步骤

1、将五花肉洗净,切块备用。

2、将葱姜洗净,切成片备用。

3、五花肉放进冷水里浸泡,水里放入两勺料酒。

4、将蒟蒻洗净后,切成块,块的大小和五花肉差不多即可。

5、锅里放点油润锅,放入五花肉,肥肉部分朝下用小火煎。

6、锅里的油逐渐多起来,把油倒出来,加入老抽、葱姜片,翻炒直到上色。

7、接着倒入热水,放入适量的冰糖和一个八角。

8、等肉烧到半熟,放入蒟蒻接着炖,直到肉完全熟烂,放入适量盐调味。

9、最后等到汤汁收干,出锅即可。

蒟蒻煮香菇的做法

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食材准备

蒟蒻、香菇、麻油、干辣椒柴鱼浓缩颗粒、水、酱油、糖。

方法步骤

1、首先将香菇用水泡软,然后把根部切掉,再切成小块,备用。

2、将蒟蒻洗净,切成片,中间再用刀划一下,不要切开,再把一面往中心切口转进去,呈现如同麻花造型。

3、拿一个小碗,放入2小勺的柴鱼浓缩颗粒,再加入大勺清水,搅拌均匀。

4、再放入1大勺糖、2大勺酱油,全部搅拌均匀,成为酱汁。

5、接着在锅里倒入少量的麻油,放入干辣椒小火炒一下,放入主材料,稍微炒出香味。

6、然后把酱汁加入,转成中小火煮。

7、煮的时候盖上油纸,三分钟后,先熄一次火,放置五分钟。

8、最后再开火煮到汤汁收缩后即可。

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