芋艿，我们俗称的是叫芋头，富含淀粉，可以用来食用，而且营养丰富。芋艿原产于中国、印度东部和马来西亚等热带地区，但是在我国栽培历史悠久，并且受到很多消费者的喜爱和青睐，更多的是喜欢用它来炖汤，味美汤鲜，让人回味无穷。
梅干菜烧芋艿的做法
食材准备
方法步骤
1、将梅干菜提前泡发，要反复冲洗干净。
2、把芋艿削皮，洗净备用。
3、把五花肉洗净，切成块，放在沸水里焯一下，捞出，备用。
4、热锅倒油，把肉放入翻炒，直到肉块翻炒出油，放入生姜、八角一起翻炒。
5、接着倒入料酒、酱油和糖，均匀翻炒，直到肉块上色。
6、倒入开水，要没过肉的表面。
7、盖上锅盖，用大火煮开，转入小火炖半个小时。
8、然后放入梅干菜和芋艿，用大火烧开，再用小火继续炖40分钟，期间放入适量的盐调味。
9、最后把汤汁收浓，出锅即可。
豆豉剁椒蒸芋艿的做法
食材准备
方法步骤
1、将芋艿削皮，洗干净备用。
2、将葱姜蒜洗净，然后切成末。
3、锅里放入少许油，放入葱姜蒜末，爆香。
4、然后加入自制的豆豉剁辣椒，烧出红油后，放入味极鲜。
5、接着把小芋艿摆放在盘子里，将做好的辣酱淋在上面，搅拌均匀。
6、包上保鲜膜，放入蒸锅里，蒸到熟，时间约40分钟左右。
7、最后蒸好后取出，撕掉保鲜膜，摆上桌即可。
芋艿红烧肉的做法
食材准备
五花肉、芋艿、八角、葱姜、料酒、老抽、盐、冰糖、油。
方法步骤
1、将五花肉洗净，切成块备用。
2、锅里放少许油，放入五花肉用小火慢慢煸炒，等到五花肉本身的油脂放了出来，倒入老抽上色。
3、接着放入葱姜片，加入半锅热水和一大勺料酒，用小火炖肉。
4、然后加入八角和适量的冰糖。
5、把芋艿削皮，清洗干净备用。
6、等到肉炖到五六成熟的时候，把芋艿放进去，接着炖。
7、最后等到肉和芋艿都熟烂后，放入适量的盐调味，汤汁收紧即可。