青萝卜所含热量少，淀粉酶含量很高，不仅具有一定的要药用价值，同时还是很好的食材，食用青萝卜，可以健胃消食、清热解毒，特别适合春夏季节，并且青萝卜纤维素较多，吃后易产生饱胀感，有助于减肥。
青萝卜的营养价值
青萝卜
1、青萝卜内含有的营养物质，可以诱导人体自身产生干扰素，从而增加人体免疫力，在一定程度上食用青萝卜还能抑制癌细胞的生长。
2、萝卜中主治食积胀满，其含有的芥子油、精纤维可帮助胃肠蠕动，有助于消化排便。
3、青萝卜虽然营养丰富，但是属于性凉食物，阴盛偏寒体质不宜多食。
4、常吃萝卜还可以降低血脂、软化血管，从而稳定血压，预防冠心病和动脉硬化等。
青萝卜煲老鸭汤
青萝卜煲老鸭汤
材料准备
主料：老鸭骨架319g，青萝卜361g。辅料：陈皮，鸡粉，生姜片。
制作步骤
1、汤锅中加入适量的清水，将老鸭骨架洗净后放入，盖上锅盖，大火煮滚后灼烫一下，捞起，洗净。
2、将青萝卜洗净去皮后切块。将陈皮洗净后用开水浸软刮去瓤。
3、在玻璃汤锅中放入老鸭骨架、青萝卜块、陈皮、两片生姜，加入适量的清水后盖锅盖煮沸，水开后转为小火煲2小时左右。
4、调入鸡粉、盐，煲滚后即可关火，盛入碗中。
橙子皮凉拌青萝卜丝
橙子皮凉拌青萝卜丝
材料准备
主料：新鲜橙子皮50g，青萝卜300g。辅料：辣椒油，盐，醋2g，白糖4g，胡椒粉1g，大蒜。
制作步骤
1、橙子剥皮后留下橙皮，把橙子皮白色的内膜去掉后用凉盐水泡3-5分钟，然后洗净挤掉水分，切成细丝，把青萝卜洗净后切丝，越细越好，大蒜去皮捣成泥。
2、将青萝卜丝、橙子皮丝装在碗里拌均匀，先加入白糖拌均匀，腌制6-8分钟。
3、将蒜泥、盐、醋放进碗里搅拌均匀，淋在青萝卜丝和橙子皮丝上，搅拌均匀后撒上胡椒粉，倒些许辣椒油，搅拌均匀即可。
鲜汤青萝卜丝
鲜汤青萝卜丝
材料准备
主料：青萝卜300g，虾米50g。调料：食盐，调和油。
制作步骤
1、青萝卜去皮切丝，放盘中备用，海米泡发，胡萝卜洗净切条，不仅营养，颜色也更好看，瘦肉洗净后切丝。
2、瘦肉丝放入碗中，加入油、盐、生粉，抓拌均匀，海米连同泡海米的水一起倒入锅中，煮至汤色变白时，倒下青红萝卜丝。
3、煮一会儿，待萝卜丝熟透后倒入肉丝，全部煮熟后放入盐、油调味即可。