腌萝卜条是不错的开胃小菜，萝卜不仅含有各种对身体有利的微量元素，还可以增强机体免疫力。萝卜是冬季经常吃的蔬菜之一，平时制作一些腌萝卜条，作为开胃小菜是很不错的。腌萝卜条咸香可口，有时候还可以下饭。
腌萝卜条的做法—家常
家常腌萝卜条
材料准备
主料：青萝卜1000g。调料：植物油，食盐，生抽20g，白糖20g，辣椒粉100g，花椒粉50g，姜粉50g，白芝麻50g。
制作方法
1、萝卜削去根须，洗净，切成长条，晾晒至八成干。
2、晒好的萝卜条可以用开水洗去表面的灰尘，然后沥干水分再加入精盐、花椒粉、胡椒粉、白糖、姜粉、生抽，腌2天，注意盖上避免味散了。
3、烧热清油烧泼在芝麻和辣椒上，拌在腌好萝卜条上，再拌均匀，家常腌萝卜条辛辣回甜，是很好的开胃小菜和零食。
腌萝卜条的做法—韭菜腌萝卜
韭菜腌萝卜条
材料准备
主料：白萝卜2000g。辅料：韭菜，盐，辣椒粉，大蒜，洋葱，白糖。
制作步骤
1、萝卜清洗净后沥水，再切成萝卜条装入无油无水的盆里，放入适量的盐拌匀后腌一小时。
2、大蒜切末，洋葱切末，韭菜切段备用。
3、把萝卜腌出的水倒去，放入切好的大蒜洋葱韭菜拌匀，放入适量的糖和辣椒粉拌匀。
4、拌匀后放阴凉处一天，注意翻动两次，放7天后就会有酸味了，再封装到保鲜盒里，储存进冰箱即可随吃随取。
腌萝卜条的做法一特制
特制腌萝卜条
材料准备
萝卜，糖，盐，味精。
制作步骤
1、把萝卜洗净去顶和底，将萝卜切成粗条再放在一个洁净的大盆里，再往萝卜条上撒些盐，然后捞出沥水。
2、将沥好水萝卜平铺与盘中或其他器皿，再放于阴凉通风处晾上1－2天。
3、将晾好的萝卜一分为三，可以做多种口味，第一部分加些盐、味精，盐要足量，防止腐败，然后装入容器内，放于阴凉干燥处，腌好后可直接食用。
4、第二部分加入油、葱花、香菜，再加入油，花椒粒，葱段爆香，使萝卜条浸没在酱油汤里，之后再加入适量的醋。
5、最后一种将剩余的萝卜条加上适量盐、糖、味精、蒜蓉、剁辣椒，再取一个苹果、一个梨切成小丁，与萝卜条一起拌和均匀，盛于一个容器内密封，7－10天后取出即可食用。