山药是在日常生活中营养价值丰富，常见的一种食材，山药原产于山西平遥、介休，主要分布在我国华北、西北及长江流域的江西等地，山药块根含有丰富的淀粉和蛋白质，很是受到大众的欢迎。
山药怎么做好吃又营养：紫薯山药粥
需要的食材
做法步骤
1、山药在流水中去皮切成滚刀块。
2、紫薯去皮切滚刀块。
3、大米放在电饭锅中，加入适量的水，熬1个小时。
4、粥熬到20分钟时，放入紫薯和山药，最后15分钟放入冰糖即可。
山药怎么做好吃又营养：京糕蜜山药
需要的食材
做法步骤
1、将山药清洗干净，放在蒸锅中，水开后蒸10分钟。
2、蒸熟后放凉，去皮，切成薄片，平整的摆在盘子里。
3、山楂糕用模具切成小梅花状，摆在山药上。
4、一小勺蜂蜜加两小勺糖桂花，加入一点水稀释一下，搅拌均匀，浇在山药上即可。
小贴士
由于山药上的黏液容易引起皮肤过敏，先蒸后削皮，可以防治过敏。
山药怎么做好吃又营养：山药炖鸡汤
需要的食材
做法步骤
1、鸡宰杀后，清理干净腹腔，剁成小块，葱姜洗净，姜切片，葱打成葱结。
2、将切好饿鸡块放在锅中，加入足量的冷水，烧开，撇去浮沫。
3、加入一汤匙的料酒，再加入姜片、葱结。
4、煮开后转小火，加盖，慢炖半个小时。
5、山药去皮切成小块，放在锅中，继续加盖炖10分钟。
6、枸杞用清水冲洗下，开盖加入，继续加盖炖10分钟，最后加盐调味即可。
小贴士
1、煲汤，中途不要加水，这样会有损汤的美味。
2、枸杞不能太早加入，应在起锅前五到十分钟加入，太早加入，会影响枸杞的药性。
山药最简单的做法：蓝莓山药
需要的食材
山药、蓝莓酱。
做法步骤
1、山药洗净表面浮土去皮，切成长短相似条状。
2、放入蒸锅中，大火蒸10—15分钟，直至蒸熟。
3、取出过凉水至冷却。
4、山药码入盘中形成井字格，蓝莓酱略加些水稀释，淋在山药条上即可食用。