西瓜皮又名为西瓜翠。来源为葫芦科植物西瓜的外层果皮。西瓜是一宗一年生蔓生草本，西瓜皮一般采制 7～8月收集西瓜皮，削去内层柔软部分，晒干。也有将外面青皮剥去仅取其中间部分者。西瓜皮为葫芦科植物西瓜的外层果皮。西瓜皮味甘、淡，性凉；归心、胃、膀胱经；清凉解利具有清暑除烦，解渴利尿主治暑热烦渴，小便短少，水肿，口舌生疮等功效。今天我们就来看看西瓜皮的做法大全有哪些。
西瓜皮炒毛豆
食物主材
西瓜皮、毛豆
2、将炒锅中倒入适量的油，油热倒入毛豆煸炒五分钟。
3、放入西瓜皮翻炒，放入适量的盐炒匀。
4、再放入剁椒翻炒一会，放入适量的味精调味，炒熟西瓜皮即可。
2、将生抽、盐、糖、香醋、老干妈油辣子、蒜蓉、香油、花椒油适量调成味汁，并加入少许柠檬汁。
4、切好的西瓜皮丝和红甜椒丝、芫荽盛入容器中，加入调好的味汁搅拌匀，冰箱腌制10分钟左右后即可食用。
2、等面稍凉后加少许食用油揉成光滑的面团。
3、把面团分成小小的剂子放在手心，搓成两头尖中间大的小粉条。放入蒸锅中蒸15分钟左右。
4、蒸好取出凉一会放少许食用油拌匀即可。
5、将西瓜皮洗净，去皮去瓤，切片，葱切碎。
6、将炒锅中倒入油，油热倒入香葱爆香，放入西瓜皮翻炒至断生。
7、加入盐调味盛出备用。
8、锅中留底油，倒入做好的银针粉爆炒并放少许鲍鱼汁吊味。
2、将炒锅中倒入适量的油，油热倒入西瓜皮丝翻炒。
3、当西瓜皮炒软以后，加入适量的盐和鸡精调味炒匀。
4、倒入火腿肠和尖椒丝，翻炒均匀即可出锅。