1、尖椒鸡嗉子食材明细
2、尖椒鸡嗉子做法步骤
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
尖椒鸡嗉子的做法步骤
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1鸡嗉子摘洗干净，焯水去除杂质
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2尖椒切滚刀块
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3葱花、姜蒜片、八角、香叶
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4热锅凉油，放入八角小火煸香
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5放入葱姜蒜和香叶煸香
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6放入焯好的鸡嗉子翻炒
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7放入花椒粉炒匀
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8倒入适量白酒
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9倒入适量酱油炒匀
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10放入适量白糖翻炒
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11再放入适量的盐炒匀
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12倒入少许清水，盖盖，煮两三分钟
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13放入尖椒翻炒
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14炒至尖椒断生
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15放入味精调味即可
小窍门
鸡嗉子要事先焯水去异味和杂质白酒是必须放的，去腥提鲜，也可放料酒