干煸鸡的做法步骤

本文目录

1、干煸鸡食材明细

2、干煸鸡做法步骤

食材明细

主料

• 鸡肉 400克

辅料

• 葱 1棵
• 姜 5片
• 花椒 适量
• 香葱 1棵
• 白芝麻 适量
• 花生油 200克（实耗50克）
• 干辣椒 4个

配料

• 盐 1茶匙
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 料酒 1勺
• 白糖 适量

• 微辣 口味
• 炒 工艺
• 三刻钟 耗时
• 普通 难度

干煸鸡的做法步骤

• 1鸡肉清水泡一会（我泡了约半小时），冲洗干净。
• 2沥干水放盆内加半茶匙盐和料酒拌匀腌半小时。
• 3锅内放花生油烧五成热下鸡块炸至金黄。捞出沥油待用。
• 4大葱切段，姜切片，辣椒掰断，喜欢辣可切碎。
• 5另取不粘锅，放入一勺油，放姜、辣椒和花椒煸出香味。
• 6转小火，放入炸好的鸡块。
• 7加入葱段翻炒至变软。
• 8加入葱段翻炒至变软。
• 9倒入生抽、老抽，加一茶匙盐，翻匀，看情况加点热水防止糊锅，可分次加，但不要加多。煸约10分钟，鸡块入味。
• 10盛出，只要鸡块，其他料丢弃，撒点香葱末和熟芝麻。