1、奶白鱼汤食材明细
2、奶白鱼汤做法步骤
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
奶白鱼汤的做法步骤
-
1准备好材料
-
2将鱼解杀，去除内脏，清洗干净，用盐，料酒，姜丝腌制20分钟，鱼腌好后，用吸油纸或干净纱布吸干水份
-
3锅烧热至冒烟，下油，下擦干水份的鱼煎制
-
4鱼煎至两面金黄色
-
5加入滚开的开水，姜一块，中小火炖制20分钟
-
6加入切成块的豆腐，料酒，白胡椒粉，盐，再炖10分钟盛出，撒上葱花即可
小窍门
1、腌好的鱼一定要擦干水份再煎，这样鱼才不容易破2、煎锅一定烧热至起烟，再下油，下鱼煎，以上两点是煎好鱼的关键
3、煎好的鱼一定加入滚开的开水，这样汤才容易变白