沙县小吃炒年糕的做法步骤

本文目录

1、沙县小吃炒年糕食材明细

2、沙县小吃炒年糕做法步骤

食材明细

主料

• 年糕 150g
• 鸡毛菜 50g
• 豆芽 50g
• 鸡蛋 1只

辅料

• 香葱 1根
• 酱油 1匙
• 食盐 适量
• 食用油 15g
• 鸡精 少许
• 麻油 少许

• 原味 口味
• 未知 难度

沙县小吃炒年糕的做法步骤

• 1准备好材料，洗净青菜，豆芽，香葱。年糕用开水泡发备用。
• 2热油打入鸡蛋炒散。
• 3放豆芽煸炒至断生，最好是绿豆芽，家里只有小黄豆芽，黄豆芽难熟点，要多炒一会。
• 4加入泡软的年糕，放入适量食盐继续炒。
• 5加酱油，喜欢吃辣的可以加豆瓣酱，辣椒酱等。我这没有放辣，炒到年糕软韧。
• 6加鸡毛菜或小青菜继续煸炒。
• 7炒到年糕皮有一丢丢焦，最后放少许鸡精，撒葱花，淋麻油，迅速翻炒均匀即可出锅。
• 8一盘软韧香脆的炒年糕就可以吃起了。