卡通火车生日蛋糕的做法步骤

2021-12-01 11:34:34 精选菜谱

本文目录

1、卡通火车生日蛋糕食材明细

2、卡通火车生日蛋糕做法步骤

食材明细

海绵蛋糕

鸡蛋 3个
低筋面粉 100克
糖粉 75克
植物油 25克

辅料

蛋白 2个
糖粉 45克
黄油 150克，室温软化
香草精 1/3茶匙
黑巧克力70% 80克
Marsipan 250克（或翻糖膏）
各色食用色素 少许

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

卡通火车生日蛋糕的做法步骤

1糖粉和鸡蛋倒入打蛋盆中
2厨师机4档搅打
3当蛋液颜色变浅后，要多留意一些，因为整个搅打过程大约10分钟左右
4这时候变得更浓稠，但是滴下的部分会很快消失，还要继续打
5当滴下的部分不会很快消失的时候，说明就好了
6分次筛入低粉
7用从下往上翻拌的手法混合均匀，不能划圈搅拌以防消泡
8取一部分混合好的蛋糊放入植物油中搅拌
9再将含植物油的蛋糊倒回打蛋盆中，与剩下的蛋糊混合均匀
10蛋糕模四周围上油纸，倒入蛋糊。烤箱预热180度，中层上下火，30分钟左右，时间需根据自己烤箱适度调整。用一根牙签插入蛋糕内部，若牙签取出后没有沾上蛋糕说明就好了
11这是我用的marsipan，大家直接用翻糖就好了，方便起见我在帖子中就直接叫它翻糖了，因为用法是一样的
12将翻糖分成四小份，分别取少许色膏染色
13染上红绿黄蓝四种颜色后，用保鲜膜包好，翻糖遇空气容易变干，所以用哪部分的时候，其余的部分都要用保鲜膜包好
14红色的车头部分直接捏三个不同大小的方块拼好，第17步的图能看得比较清楚，蓝色和黄色车厢，用手指或者借助小工具压出中间的凹槽
15另取各色翻糖一部分，用手搓成小球
16绿色翻糖擀成薄片，用小刀刻出车头上绿色的部分。汽笛可以先搓成一个小竖棍，然后用筷子等在上面压一下就出造型了。车轮是用裱花嘴压出的
17再用小刀划出一些小的三角形做小旗子
18同样如15步，搓一些绿色的小球，剩下的绿色翻糖搓成长条备用
19将各色小球放入车厢内
20其他三种颜色的翻糖也擀成薄片，刻出一些小旗子
21最后作巧克力奶油霜。蛋白和糖粉放入碗中，隔热水加热搅拌，水开后关火，继续搅拌至糖粉完全熔化
22高速打发蛋白液，同时一点点加入切成小块的黄油，直到加入所有的黄油，出现光滑细致的奶油霜，不要担心会出现油蛋分离，一直打就好。加入香草精
23巧克力隔热水溶化，晾至室温
24加入融化的巧克力
25充分混合好，巧克力奶油霜就做好了
26海绵蛋糕从中间切开
27放一片蛋糕在转盘上，抹上奶油霜，再放一片蛋糕，再抹上奶油霜，最后把四周也抹上奶油霜（终于能摆上我的小火车了，一激动四周抹奶油霜的忘拍图了，大家见谅阿）
28摆上做好的小火车
29四周装饰好小旗子，擦净转盘四周多余的奶油霜即可