红烧冬瓜是家庭中常见的一种家常菜,以冬瓜作为主要食材,好吃又有营养,众所周知,冬瓜的营养价值很高,是一种药食兼用的蔬菜,具有多种保健功效,不过每个地方都有自己的口味,所以虽然只是红烧冬瓜,但也有不同的做法与口味的,这在红烧冬瓜的做法大全中就可以了解到。
红烧冬瓜的做法大全:家常
需要的食材
冬瓜750克,植物油1大匙,老抽2小匙,生抽1大匙,蚝油1大匙,砂糖2小匙,清水小半碗。
做法步骤
1、冬瓜清洗干净,切成2—3厘米的大的块,去皮,用刀在冬瓜块上切2刀,但是不要切到底。
2、在热锅中加入油烧热,倒入冬瓜块,翻炒至稍变软。
3、倒入酱油和老抽,继续翻炒,加入1大匙的蚝油,并且加入砂糖和水调匀,倒入锅中。
4、转中火继续翻炒至汁水差不多收干即可出锅。
小贴士
1、在这道红烧冬瓜的做法大全中的家常做法中,冬瓜也可以切得再小块些,这样更容易煮软和入味。
2、不喜欢吃太甜口感的,可以少加1小匙砂糖。
3、如果喜欢吃更软口感的,可以加些水盖上盖焖长一些时间。
红烧冬瓜的做法大全:素菜荤吃
需要的食材
做法步骤
1、冬瓜去皮去瓤,表面打上花刀改切成方块。
2、在炒锅中放油烧热后,下入冬瓜块煎至四面略显金黄后,把冬瓜扒到锅边,中间下少许白糖炒出糖色后和冬瓜块一起炒匀。
3、再放入盐,适量生抽,老抽让冬瓜均匀上色。
4、加一小碗水炒匀后盖上锅盖,焖煮至冬瓜到熟,加入蚝油,鸡精,大火收汁,起锅撒些葱花即可。
小贴士
1、素菜荤吃就要数这道红烧冬瓜的做法大全中的一种,其中需要注意的是,将冬瓜表面打花刀更易入味。
2、炒糖的时候一定要注意千万别炒糊了,把握不好的话宁可少炒一会,糖快化完时就加冬瓜炒匀。
红烧冬瓜的做法大全:营养功效
营养价值
1、冬瓜含维生素C较多,且钾盐含量高,钠盐含量较低,高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之,可达到消肿而不伤正气的作用。
2、冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖类转化为脂肪,加之冬瓜本身不含脂肪,热量不高,对于防止人体发胖具有重要意义,还可以有助于体形健美。
3、冬瓜性寒味甘,清热生津,僻暑除烦,在夏日服食尤为适宜。
4、瓜内含蛋白质和大量维生素与矿物质,对护肤美白有不可忽视的作用。