西瓜作为夏天消热解暑的水果深受大众喜爱，西瓜除了那香甜可口的西瓜瓤好吃，其西瓜皮也是别有风味。西瓜皮又叫做西瓜翠，口味清新鲜香，美味可口，营养价值丰富。
西瓜皮怎么做好吃：酸甜西瓜皮
需要的食材
做法步骤
1、西瓜皮切去绿色外皮，切成1厘米见方的小丁。
2、准备一个干净的小碗中，拌匀放置5分钟。
3、将西瓜皮的水过滤不要，在西瓜皮中加入白糖、白醋拌匀后腌制10分钟入味即可。
西瓜皮怎么做好吃：清炒西瓜皮
需要的食材
做法步骤
1、西瓜皮用勺子挖去多余的红壤，西瓜皮倒扣，用刮皮器将西瓜皮的翠衣刮下来。
2、西瓜皮切条备用。
4、在锅内放少量的油烧热。
5、油热后放入蒜粒爆香。
6、在锅中放入胡萝卜丝翻炒，然后放入木耳丝炒匀，再放入西瓜皮丝炒匀。
7、加入少量的鸡汁，放入适量的盐调味，加几滴香油，翻炒均匀。
8、最后放入香菜梗炒匀即可。
西瓜皮怎么做好吃：西瓜皮炒肉
需要的食材
做法步骤
1、厚皮西瓜皮去掉外面的绿色硬皮，去掉里面的红瓤，洗净切薄片，加盐腌15分钟左右。
2、将盐好的的瓜皮挤掉水分。
3、猪瘦肉切丝加盐，料酒，酱油，水淀粉抓匀腌制。
4、热锅下油，油热后，下少许姜末呛锅，倒入腌好的肉丝炒散至变色后起锅备用。
5、将剩下的油烧热，放入挤干谁烦你的西瓜皮，放入切好的红椒丝。
6、最后撒上少许的白糖提味，加入炒好的肉丝，炒匀即可出锅。
小贴士
1、腌西瓜皮的时候有放盐，所以西瓜皮即便是挤干水了还是有咸味，后续不用再加盐。
西瓜皮经典做法介绍：糖醋西瓜皮
需要的食材
西瓜皮，米醋4大勺，糖3大勺，蒜头2瓣，盐2小勺，香油3大勺，枸杞少量。
做法步骤
1、用刨刀刨去外层的绿色硬皮，处理干净的西瓜皮切成比筷子略粗的粗条。
2、准备一锅水，水里加入少量的盐和油，水后放西瓜皮下去，等水再次沸腾后焯3分钟。
3、等西瓜皮变得略微半透明即可捞出，冲冷水至西瓜皮凉透。
4、将西瓜皮沥干，拌入2小勺盐，腌制10分钟，同时将蒜头压成蒜茸待用。
5、将西瓜皮、蒜茸、米醋、糖和香油拌匀即可。
6、最后加入少量的枸杞点缀即可。
小贴士
1、西瓜的外皮比较硬，要用足够锋利的刨刀才好刨。
2、焯过水的瓜皮用盐腌制下更入味。
3、拌好后冰镇一下味道会更好。
西瓜皮的营养功效
功效作用
1、西瓜皮消暑利尿很有疗效。
2、西瓜皮还能健脾消暑。
3、西瓜皮可清暑解热，止渴，利小便。用于暑热烦渴、小便短赤、水肿、口舌生疮。