竹荪是一种菌，它被人们誉为菌中皇后，古时候一般只有宫廷之中才能享用这种美食，不过现在有人工栽培，不像以前那么稀缺了，普通老百姓也能尝试一些这以前的奢侈美食了。
竹荪的做法：竹荪鸡汤
竹荪这种被称为草八珍之一，其营养价值丰富，为了更好的吸收如此营养，炖个鸡汤好像就是不错的选择。
食材准备
方法步骤
1、竹荪、枸杞、丝瓜，鸡架、鸡汤备好待用；
2、竹荪、枸杞泡发好，丝瓜洗净后切成长片；
3、鸡架放入锅里加入适量的水煮开后，转为小火熬上30分钟；
4、然后放入竹荪和丝瓜煮软，再放入枸杞，撒入盐拌匀即可。
小贴士
竹荪做出的汤，因竹荪有一种特殊味道，如果不适应的可以加白醋抓洗一下去除。
竹荪的做法：竹荪芙蓉
竹荪不仅仅只能用来做汤，虽然大多数时候是用来做汤了，不过竹荪还是有另外的做法。
食材准备
竹荪200克，虾仁50克，鸡蛋1个，黄瓜适量，牛奶，盐，味精。
方法步骤
1、干竹荪剪去柄部含泥沙部分，用温水浸泡30分钟
2、然后轻搓洗净，切成小段，黄瓜切菱形小片待用；
3、虾仁去虾线待用，鸡蛋取蛋清，加牛奶、盐、味精搅匀，上笼小火蒸10分钟；
4、待蛋面微凝时，将虾仁、竹荪、黄瓜片撒在蛋面上，再蒸10分钟即成。
竹荪的营养价值
竹荪的外貌有一些像蛇皮，第一次见的话可以不要害怕哦。竹荪作为用个一种名贵的食用菌，具有补气养阴的小火，另外竹荪能够保护肝脏，渐少脂肪，降低癌症的发生几率，不过体质虚寒，脾胃虚寒的人不宜多吃。