雪梨银耳汤有养颜美容，滋阴润肺的效果，不仅仅功效颇多，口感与味道也是上佳。同时也可以是夏季消暑饮品，制作冷藏之后，随时可以带来清凉，消除火气。同时雪梨银耳汤因为有雪梨的加入还具有止咳的效果，滋润喉咙的效果。
银耳的选择
1、优质银耳朵大体松，肉质肥厚，坚韧而有弹性，蒂小无根、无黑点、无杂质等，干耳浸水后，泡发率高；
2、劣质银耳朵型大小不一，僵结不疏松，蒂头不净甚至有黑点，有烂耳、杂质等，干耳泡发率低；
3、品质新鲜的银耳，应无酸、臭、异味等。干银耳呈白色是熏过硫磺漂白过的，只有新鲜或者泡发后的银耳是白色的，晒干或烘干后的正常颜色为金黄色；
4、银耳本身应无味道，选购时可取少许试尝，如对舌有刺激或有辣的感觉，证明这种银耳是用硫磺熏制做了假的。
雪梨银耳汤的做法
食材准备
银耳25克，梨200克，冰糖适量。
方法步骤
1、将银耳最少金浸泡5小时，然后撕成小朵；
2、将雪梨去皮削块，放入高压锅中，加入适量冰糖，大火烧开后转小火炖15分钟；
3、然后关火，焖半小时后出锅即可。
杏仁雪梨银耳汤的做法
食材准备
银耳一块，雪梨一个，南杏仁和北杏仁适量，冰糖一大块。
方法步骤
1、将银耳放入温水中浸泡10小时左右，除去泥沙硬蒂，清洗干净后撕小块；
2、雪梨清洗干净后去皮切小块待用；
3、将银耳放入锅中，加入适量水，大火烧开后转小火半小时，然后放入梨和杏仁；
4、再炖20分钟，至汤汁粘稠，关火，加冰糖搅拌，焖几分钟即可。
枸杞雪梨银耳汤的做法
食材准备
雪梨1000克，水发银耳120克，冰糖120克，枸杞适量。
方法步骤
1、将雪梨洗净切成大片，冰糖准备大块；
2、银耳泡发，取出根部，撕小朵，枸杞洗净待用；
3、锅中加入2000克水，水开后下入银耳中火10分钟，然后加入冰糖，雪梨和枸杞；
4、小火煮1小时后，水大约渐少三分之一左右即可。
雪梨银耳汤的营养价值
银耳具有保护肝脏，防止钙流失，增强机体的免疫能力。另外银耳含有胶质，具有滋阴的作用，能够润滑肌肤，起到祛斑的作用。雪梨能够起到清热养阴，降低血压，润肺止渴，养血解毒的功效。