鸡油菌是真菌植物中的真菌鸡油菌的子实体。子实体肉质，喇叭形，杏黄色至蛋黄色。菌肉蛋黄色，味美。鸡油菌含有丰富的胡萝卜素、维生素c 、蛋白质、钙、磷、铁等营养成分。是世界四大名菌之一。今天，大家就和小编一起来看看鸡油菌的做法有哪些吧。
素烧鸡油菌
食物主料
鸡油菌
食物辅料
制作步骤
1、将鸡油菌洗净去除杂质，切成厚片。
2、将锅中放入适量的猪油，等猪油全部融化。
3、放入事先准备的葱花爆香没在倒入鸡油菌进行翻炒。
4、当鸡油菌翻炒变软，加入经盐调味，继续翻炒至熟即可出锅装盘。
鸡油菌炖鸡
食物主料
鸡油菌、整鸡一只
食物辅料
料酒、姜片、盐、葱
制作步骤
1、先将干的鸡油菌泡发洗净，撕开备用。
2、将鸡清洗干净，剁成块，放入锅中，加入适量的凉水、姜片、料酒，煮开捞出鸡块沥干水备用。
3、将焯过水的鸡肉，放入电炖锅中，加入姜片，炖至一个小时。
4、加入鸡油菌，载炖煮一个小时，加入适量的盐调味，在炖十分钟左右，放入葱花即可。
土豆鸡油菌浓汤
食物主料
食物辅料
制作步骤
1、先将胡萝卜洗净去皮切成小丁，土豆去皮切小快，洋葱切碎。
2、把黄油放入锅中融化，加入胡萝卜丁和洋葱翻炒至香味，胡萝卜变软，洋葱变透明色即可。
3、撒入面粉，进行搅拌。
4、倒入事先准备好的高汤，边搅拌边倒入汤，将面粉完全融进去即可，将汤没过所有食材，煮开。
5、当汤煮开，加入土豆、玉米粒和牛奶，用大火煮开，煮开后，转小火，上盖煮20分钟。（注：牛奶可以根据个人的喜好添加适合的量，在煮的时候，牛奶会气泡，把泡撇掉即可）
6、加入事先洗净的鸡油菌，用中火炖煮5分钟，再加入虾仁煮5分钟即可。
鸡油菌炒猪肝
食物主材
鸡油菌、猪肝
食物辅料
制作步骤
1、将鸡油菌洗净去除杂质切片，猪肝洗净切片。
2、将锅烧热，放入猪油烧热，加入葱末、姜末煸香。
3、倒入猪肝翻炒，加入料酒、酱油继续翻炒。
4、当猪肝变色，加入鸡油菌、精盐和少量清水炒至鸡油菌入味，再加入味精调味炒均即可出锅装盘。