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花菇和香菇的做法

2017-01-14 14:35:53 精选菜谱

花菇是菌中之星,是一种呈现淡黑色,菇纹开暴花,白色,菇底呈淡黄色。花菇具有营养和防病、健身、延缓衰老等作用。香菇是真菌中的皇后,它含有丰富的维生素B群、铁、钾、维生素D原等营养物质。今天我们大家就来看看花菇和香菇的区别怎样做好吃吧。

花菇和香菇的做法

无油香菇栗子

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食物材料

鸡肉、栗子、香菇、盐、老抽、、料酒

制作步骤

1、将鸡肉洗净,剁成小块。

2、把剁好多的鸡肉中加入盐、姜片、料酒进行腌制半个小时。

3、将锅里倒入清水,倒入栗子煮开,煮好后浸泡20分钟,剥皮。

4、将不粘锅热后,倒入腌渍好的鸡肉块。不放油,用小火煎至表面成金黄色即可。

5、加入姜片爆香,倒入泡好的香菇,载翻炒。

6、加入一汤匙老抽,翻炒、让鸡肉稍微上色。倒入足量的清水,用大火烧开,载转用小火炖制20分钟。

7、当鸡肉炖煮差不多的时候,倒入剥好的栗子,载炖煮20分钟,加入适量的盐调味即可。

花菇山药鸡汤

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食物主材

山药、柴鸡、花菇、干贝、大、姜、盐、淀粉

制作步骤

1、将花菇提前泡发,用淀粉和清水揉洗干净,这样洗过花菇煲出来的汤口感更好一点,吃起来也比较滑嫩。

2、用水把花菇洗净,切成切片。

3、将清洗干净的大葱切断,姜切片。

4、将山药去皮洗净,切成滚到段,在水中浸泡一下,以免变色。

5、取适量干贝洗净沥干备用,鸡肉切块。

6、锅里倒入适量的水烧开,倒入切好的鸡块,焯水去掉腥味,捞出备用。

7、将砂锅中倒入足量的水,把焯过水的鸡肉、葱段、姜片放入锅中,用大火煮开。

8、倒入适量的干贝和切好的花菇用大火煮开,改小火煲一个半小时左右。

9、当汤熬制的差不多的时候,捞出葱段,倒入切好的山药,再用大火炖煮山药变软,加入适量的盐调味即可。

花菇炒饭

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食物材料

花菇、五花肉米饭、姜、葱、料酒

制作步骤

1、先将花菇用温水浸泡一个小时左右,泡发开。

2、把锅中倒入适量的水烧开,放入五花肉、料酒和葱姜大火煮开转小火闷10分钟,把五花肉捞出晾凉备用。

3、将泡发好的花菇清洗干净,并剂干水分,去蒂切成小丁,把煮好的五花肉切成小丁备用。

4、锅中倒入适量的油,油热, 倒入五花肉丁翻炒,像回锅肉一样,煸出香味 。

5、倒入花菇定,慢慢翻炒,焯熟,加入葱花炒出香味 。

6、倒入米饭,不断的翻炒,至米饭松散,加入盐和鸡精调味即可。

花菇和香菇的区别

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花菇是有香菇变味而来的,因为花菇对温度的条件要求较高,只有达到相应的温度,才有香菇变成花菇的形状。花菇经过一定的温度以后,它的食用价值营养液发生了变化。香菇具有丰富的维生素B群、铁、钾、维生素D等营养物质,主要对于那些食欲减退,少气乏力的人群具有相当大的功效。而花菇经过香菇的变化以后,具有丰富的营养和防病、健身、延缓衰老等作用。

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