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法式吐司的做法

2017-01-14 14:34:49 精选菜谱

法式吐司好似一位低调内敛的先生,看来平淡无奇,却拥有魅力,法式吐司在切片和烘烤中可以变出各式花样,这就是法式吐司的魔力!浸透了蛋液并在黄油中煎香的法式吐司,在两片面包中间涂上花生酱或果酱,再佐以黄油和浆食用,法国人对待吐司也有小浪漫。

法式吐司的做法

正宗法式土司的做法

葱花饼

食材

大方包1只,鸡蛋2只,白糖50克,肉桂粉3克,牛奶450克,糖粉40克。

工具

刀子,搅拌盆,蛋扦,长柄平底煎锅,铲刀,筛子。

做法

1、将大方包用刀削去两头,切成8片,修去四周的面包外皮后,用刀斜开成16块三角形备用。

2、将鸡蛋、白糖和肉桂粉一起放入搅拌盆内,用蛋扦搅打均匀,冲入牛奶继续慢慢地打至白糖溶化。

3、浸入切成三角形的面包片,至吸饱水分而不变形时捞出。

4、将长柄平底煎锅放火上烧热,加入少许油,放入面包片,慢慢地煎至金黄色。

5、用铲刀翻身后,继续煎至另一面也呈金黄色时,装入盆内,撤上糖粉后立即上桌供食。

家常法式吐司的做法

葱花饼

食材

方面包厚片10片,鲜牛奶500克,糖100克,黄油150克,糖粉10克。鸡蛋5只。

做法

1、将面包片一切两半,成长方形片,摊放在盘中。

2、鸡蛋去壳打成液,加入牛奶、糖拌匀,均匀地浇在面包片上,放置片刻,让面包块里外浸透。

3、平底锅火烧热,放黄油溶化后,将面包片放入锅内,两面煎黄,取出,撤上糖粉即成。

香蒜法式吐司的做法

葱花饼

食材

厚片吐司2片,鸡蛋1个,法香末1小匙,蒜末2小匙,无盐奶油10克,全脂牛奶20毫升,涂抹用奶油1小匙,盐少许。

做法

1、将厚片吐司切去边,纵向对切成2块。

2、将干燥法式香菜末、蒜末、盐和鸡蛋拌匀,再放入熔化的无盐奶油(隔水加热至熔化)和全脂牛奶拌匀成汁液。

3、将厚片吐司放入汁液中浸泡约2分钟。

4、烤盘上铺两层锡箔纸,均匀地刷上一层奶油,放回烤箱内。

5、烤箱预热1-2分钟,放入厚片吐司,上面盖一层锡箔纸,烤7-8分钟。

6、打开窗门移开锡箔纸,将吐司翻面,再烤3-4分钟即可。

奶香法式吐司

葱花饼

食材

鸡蛋2个,牛奶50克,动物性鲜奶油50克,干燥巴西里末1大匙,市售吐司4片。

做法

1、鸡蛋与奶油混合,放入深盘中搅拌均匀,即成奶蛋液。

2、放入吐司两面浸泡5分钟。

3、平底锅内倒入少许色拉油热锅,将吐司放入锅内煎至两面呈现金黄色,即可起锅。

法式吐司好吃的技巧

土司浸泡奶蛋液的时间长短,是决定法式吐司好吃与否的重要关键,浸泡的时间愈久,就愈能吸收蛋液,如此煎制而成的法式吐司就愈软嫩有味。

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