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春饼皮

2017-01-14 14:34:37 精选菜谱

是我国的一种特色食品,它可以卷着很多的食材,不过要做春饼先要有春饼皮,这个春饼皮如果有时间的话可以自己制作的,做法有很多中,感觉上用的方法比较简单,而且皮比较湿润柔软。

春饼皮

蒸春饼皮的做法

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食材准备

面粉,热开水,食用油适量。

方法步骤

1、将热开水缓缓冲入面粉中,然后将面揉成面团,静置冷却;

2、将面团搓好然后分成小剂,擀成薄薄的圆片,刷上油,一个叠一个;

3、然后将叠好的饼皮放入蒸盘里,入开水蒸锅中蒸8分钟左右;

4、取出后将面皮一张一张撕开即可。

春卷皮的做法

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食材准备

高粉,水适量。

方法步骤

1、高粉中加入水搅成絮状,揉成较软的面团;

2、然后将面团按压至有筋,接着加入水浸泡面团1小时;

3、然后倒去上层水,取出面团揉一揉,摔打至起筋;

4、然后抓上面团在不粘平底锅中一抹,即可看到锅中有薄薄的饼皮;

5、待皮翘起,就可以揭下,重复即可。

小贴士

要使用小火,锅中温度不能太高。

擀春饼皮的做法

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食材准备

面粉,热水,盐少许。

方法步骤

1、500克面粉加入大约300克热水和4克的盐揉成面团,分成30克的小剂;

2、将面哥面团略微压扁然后刷上油,重合后擀成薄薄的圆饼;

3、平底锅烧热,然后放入春饼皮,待起气泡后翻面,再起气泡后出锅;

4、然后将饼皮一分为二即可。

小贴士

刷了油,趁热是非常好分开的。

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