一口酥这种点心的个人很小，不然怎么叫一口酥呢，然而一口酥的制作可没有因为它的体积比较小而改变。历史上有很多关于一口酥的故事，另外这种袖珍点心的口感酥松，口味众多，受到人们的喜爱，动手能力强的朋友可以自己试一试。
简易一口酥
食材准备
普通面粉100g，泡打粉1/4小勺，小苏打少许，植物油50g，白糖50g，鸡蛋20-30g，花生碎，杏仁碎25g，整杏仁十几个，白芝麻。
方法步骤
2、所有粉过筛，然后加入花生碎，杏仁碎，拌匀，然后与蛋液混合揉成面团；
3、将面团分成小块后放入烤盘中，按上花生碎，芝麻，杏仁；
4、放入预热175度的烤箱中烤15到20分钟左右即可。
2、然后筛入100克低粉，拌匀，然后倒入20克左右的蛋液，揉成面团；
3、面团盖上保鲜膜冷藏1小时，核桃和花生等碾碎，加入豆沙馅拌匀待用；
4、面团取出后搓成条，擀成长方片，然后将豆沙馅搓成条后放到面皮上，然后慢慢收拢；
5、接着刷上蛋液，撒上芝麻，然后切成一个一个的小剂，放入烤盘；
6、最后放入预热170度的烤箱中烤20到25分钟左右即可。
小贴士
面粉过筛后会更酥，揉成的面团要软硬适中。
家常一口酥
食材准备
低粉80克，鸡蛋一个，玉米淀粉80克，奶粉10克，腰果30克，食盐30克，香草精适量 。
方法步骤
1、将黄油软化嗲用，各种分类混合，腰果磨成粉末待用；
2、软化后的黄油加糖份，盐打发至颜色发白呈羽毛状后加入香草精；
3、鸡蛋粉多次加入黄油中搅匀，然后混合分类，加入腰果粉；
4、取少量揉成圆团形，放入烤盘中，预热180度口，放入烤箱8分钟，最后闷上几分钟即可。
紫薯一口酥
食材准备
2、炒锅烧热，放入15克黄油，下入紫薯泥，炒匀加入糖和奶粉拌匀，出锅晾凉；
3、低粉和高粉混合，加入玉米淀粉和糖粉，拌匀后加入黄油；
4、然后加入淡奶油揉成光滑面团，放入保鲜袋中静置20分钟，然后分成小面团；
5、搓成长条后擀成长方形片，放入紫薯泥，包好后刷蛋液，撒芝麻，切成小段；
6、然后放入190度的烤箱中烤20分钟左右即可。
小贴士
如果想要外面的颜色也变成紫色，还可以加入一些紫薯在面粉中。