西葫芦饼的做法有好几种，简单的困难的都有，制作出来的效果当然也就不一样了，不过不论是哪种饼都不是那么轻而易举就能够做出来的，这也需要多多的尝试几次，才能做出好吃的饼来。
西葫芦饼
这种西葫芦饼需要一点点技术的，要将中间挖空填馅。
食材准备
西葫芦1个，肉馅150克，面粉适量，鸡蛋一个，豆腐小块，生抽少许，蒜蓉，葱花，香油，料酒，胡椒粉。
方法步骤
1、西葫芦洗净切成厚薄差不多的圆片，将中间掏空；
2、西葫芦片融适量盐腌一会，豆腐焯水后打碎与肉馅混合；
3、然后加入盐，料酒，生抽，香油，蒜蓉，葱花，胡椒粉调匀待用；
4、将腌好的西葫芦去除水分，拍上面粉，然后将拌好的肉馅放入西葫芦中；
5、鸡蛋打散后，让西葫芦肉片裹上蛋液，放入中小火的油锅中煎至两面金黄；
小贴士
蛋液可以稍微裹厚一点，面粉均匀一些比较好。
家常西葫芦饼
简单的做法，就像葱花鸡蛋饼一样，拌匀煎蛋即可。
食材准备
西葫芦一个，面粉50克，鸡蛋两个，盐，五香粉。
方法步骤
1、西葫芦擦丝，鸡蛋打入碗中搅散；
2、将西葫芦丝放入蛋液中，加入一匙盐和五香粉，边加边搅拌；
3、锅中放入少许油，倒入混合蛋液，煎至两面金黄即可。
无油西葫芦饼
不是提倡少用油，更健康么，我们就不用油来烙西葫芦。
食材准备
西葫芦1根，小葱2颗，盐一匙，咖喱粉1匙，面粉2小杯，水适量。
方法步骤
1、将西葫芦擦丝，加入盐和咖喱粉拌匀腌10分钟；
2、10分钟后西葫芦出水加入葱花，面粉和少许水搅成面糊；
3、电饭锅按煮饭键，然后舀入适量面糊到锅中，烙至两面金黄即可。
西葫芦的营养功效
西葫芦含有较多的维C和钙，西葫芦含有较多的水分，能够润肤，调节人体的代谢功能，具有减肥抗癌的作用。另外西葫芦具有清热利尿，消暑止渴，润肺止咳的作用，能够提高人体的免疫能力。