绿豆粉条是以绿豆为原料制作而成的粉条，这种粉条包含了绿豆的营养元素，其含有的磷脂能够兴奋神经，增进如遇，降低胆固醇，能是具有绿豆清热解毒的特性。绿豆粉条继红薯粉条之后，餐桌上又一重要食材。
小白菜绿豆粉条
食材准备
方法步骤
1、粉条用清水冲洗干净 ，用沸水泡发5分钟，捞出待用；
2、小白菜用盐水泡几分钟，然后用清水冲洗干净，撕成小段；
3、炒锅中放入两勺食用油，油热后下入小白菜，大火翻炒半分钟；
4、然后加入粉丝，将生抽滴在粉丝上，翻炒入味，然后撒上适量的盐和蘑菇精，淋上香油炒匀即可。
猪肉炖绿豆粉条
食材准备
五花肉100克，酸白菜100克，绿豆粉条75克，姜5片，油60克，老抽1小勺，料酒1小勺，盐1勺半，鸡精适量，胡椒粉适量。
方法步骤
1、将绿豆粉条放入温水中浸泡几分钟，泡软过冷；
2、五花肉洗净后切成正方形小块，酸白菜切丝待用；
3、炒锅放少许油，中火煸炒五花肉至断生，然后下入姜片煸香；
4、加入半勺盐，老抽和料酒上色后下酸菜炒匀，然后加入半锅水烧沸；
5、大火煮沸后转小火，炖至水分收8成干，然后下入粉条，加盐翻炒，调入适量胡椒粉，味精收干即可。
绿豆粉条白菜汤
食材准备
白菜4片，绿豆粉条1小把，冻豆腐小块，清水500ml，盐1小匙，五香粉半匙，鸡精半匙。
方法步骤
1、白菜洗净后切成段，粉条，冻豆腐用温水泡软待用；
2、锅中倒入少许油，放入白菜，炒软后加入泡软的粉条；
3、加入五香粉后，倒入清水，盖锅大火炖8分钟；
4、待锅开之后，放入冻豆腐块，转小火炖15分钟；
5、最后调入鸡精，盐即可出锅。