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满口香煲仔饭

2017-01-14 14:31:56 精选菜谱

仔饭是两广一带的特色美食,它又叫做瓦煲饭,这里指的就是装饭的容器。煲仔饭的种类非常多,许多种都是满口香煲仔饭,能够让你满口留香,而且煲仔饭底部的饭会有一种焦香的味道,口感上脆脆的。

满口香煲仔饭

满口香煲仔饭:培根煲仔饭

满口香煲仔饭

煲仔饭其实有一些像石锅拌饭,不过还是有一些区别的。

食材准备

大米,培根,烤肠,上海青土豆鸡蛋蚝油番茄酱,海鲜酱,生抽,盐。

方法步骤

1、将土豆去皮切片,大米浸泡3小时;

2、上海青洗净,培根,烤肠切片待用;

3、塔吉锅刷上油,放入大米和水,煮开,搅匀后小火再煮5分钟,关火后焖10分钟;

4、将蚝油,番茄酱,海鲜酱,生抽,盐放入小碗中调匀待用;

5、土豆用平底锅剪成两面黄,然后将调好的汁淋在米饭上,再淋些油;

6、最后吧各种配菜,土豆,培根全部放在上面打上鸡蛋,盖盖大火3分钟,小火15分钟;

7、关火后焖上10分钟,然后将上海青焯水放在上面,火锅2分钟,关火即可。

满口香煲仔饭:豉汁排骨煲仔饭

满口香煲仔饭

豉汁排骨,经典煲仔饭搭配之一,骨香四溢,煲仔锁君。

食材准备

排骨600克,泰国香米500克,豆豉香菇青菜,蒜,油,酱油,生粉,白糖,料酒,盐。

方法步骤

1、香米浸泡1小时,沥干水分待用,排骨洗净后泡半小时去除水;

2、葱姜蒜切末,豆腐切碎,香菇切碎,青菜洗净待用;

3、排骨加葱姜蒜末,豆豉,香菇,料酒,盐,老抽,生粉,白拌匀腌半小时;

4、将泡好的米放入煲仔中,加水高出一指,盖锅后大火煮开,转小火煮干水;

5、煮米的时候将腌好的排骨放烧开水的锅中大火蒸15分钟;

6、将蒸好的排骨均匀的铺在米上,淋上油,效果煮8分钟,关火后焖15分钟;

7、青菜加盐焯熟后放在上面即可。

满口香煲仔饭:腊味煲仔饭

满口香煲仔饭

腊肉腊肠是古时候流传下来的一种风味食品,虽然现在食材获取丰富,但是这味道还是让人不能忘怀。

食材准备

大米300克,腊肉,腊肠,菜心,盐,食用油,豉油40ml。

方法步骤

1、将大米洗净加入清水,浸泡1小时,腊肠洗净后煮8成熟晾凉切片待用;

2、汤锅中水烧沸,加入盐,食用油,焯烫菜心,过凉待用;

3、平底锅中少许油,小火放入腊肠和腊肉,慢慢煎出油;

4、砂锅烧热倒入煎腊肉的油,抹匀后倒入大米,加入清水,焖烧煮开;

5、然后加入腊肠,腊肉,小火煮至水分收干,倒入剩余的油,加入菜心,淋上豉油即可。

小贴士

也可以加一些生抽,糖和鸡精,味道一样不错。

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