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豆花饭的做法大全

2017-01-14 14:31:54 精选菜谱

相信大家知道豆花饭就是在外边的小吃摊或者是餐馆里吃到的吧,豆花饭滑嫩鲜香可口,受到很多人的喜欢。那么你知道怎么在家做豆花饭吗?哈哈,不知道也没关系,下面小编就简单整理了一下关于豆花饭的做法,让不知道怎么做豆花饭的你也可以在家做豆花饭噢。

豆花饭的做法大全

豆花饭食材准备

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食物主材

豆腐大米

食物辅料

野山椒,食盐,,蒜,老抽,芝麻油,辣椒油,花椒油,花生,白砂

豆花饭事前准备

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大米处理

1、将大米淘洗干净注入清水放入电饭内;

2、按照日常的顺序将米饭煮熟备用即可。

豆腐处理

1、选择较嫩的豆腐代替豆花,有条件的可以选择豆花;

2、将豆腐放入锅中焯水,煮至不易破皮捞出后用筷子夹成方块。

豆花饭辅料处理

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处理方法

1、将野山椒放入火上烧出香味,出香味后切碎备用。

2、花生炸过之后用菜刀压碎备用,蒜做出蒜蓉、姜切粒。

酱料制作

1、将切碎的野山椒加入蒜蓉、姜粒、花生末、盐与少许糖混合在一起;

2、锅内热油,将滚油倒入混合好的辅料中加入辣椒油与花椒油搅拌均匀。

豆花饭最后步骤

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完成步骤

1、煮好的米饭盛入碗中,将豆腐铺在米饭上;

2、将太好的酱汁浇在豆腐上,撒上葱花即可。

温馨提示

1、由于小编介绍的是香辣的豆花饭的做法,大家可以根据口味来增减辣椒;

2、嫩豆腐做出来的口感其实与豆花差不多,有条件的也可以用豆花来做。

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