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皮蛋瘦肉粥怎么做

2017-01-14 14:31:12 精选菜谱

皮蛋瘦肉质地黏稠、口感顺滑,皮蛋里含有丰富的矿物质,能够促进消化吸收。熬粥的时候火候很重要,火候不仅要足,还要持久均匀,这样熬出来的粥,才会更香浓。皮蛋瘦肉粥融合皮蛋和瘦肉的味道,调入适量盐,非常可口。

皮蛋瘦肉粥怎么做

皮蛋瘦肉粥

材料准备

主料:大米50g,糯米30g,猪瘦肉150g,皮蛋2个。辅料:,盐,胡椒粉,麻油,

制作方法

1、大米、糯米浸泡于滴几滴色拉油清水中,浸泡十五分钟以上,捞出沥水备用,猪瘦肉洗净后切片,皮蛋剥好后切粒,姜切丝,葱切葱花。

2、锅中倒入半锅清水,大火烧开后倒入大米、糯米,沸腾片刻后转小火,煮二十分钟左右。

3、放入姜丝、皮蛋粒,搅匀,熬煮五分钟后放入猪瘦肉,调入食盐搅匀,煮五分钟。

4、撒入少许胡椒粉提鲜味,淋入麻油,撒上葱花,拌匀即可出锅。

皮蛋瘦肉粥—香菇

材料准备

主料:瘦肉,香菇,东北米2碗,皮蛋4个。辅料:姜末少许,葱花,盐,香油,白胡椒

制作方法

1、首先将大米浸泡在滴有少量有的清水中浸泡片刻,然后将瘦肉焯一水,去腥后切丝,皮蛋切粒,香菇泡发后洗净切丁,姜切末。

2、瘦肉、大米、香菇丁、皮蛋块放入锅中,按1:8放入适量水,煮开后加入姜末,放入电锅煲90分钟。

3、揭锅调入适量盐搅匀,撒上葱花、白胡椒粉,滴上几滴香油、麻油,拌匀即可食用。

皮蛋瘦肉粥—海参

材料准备

主料:大米80g,松花蛋2只,瘦肉80g,海参2只。辅料:芝麻油,盐,水1000ml,姜。

制作方法

1、大米洗净后,在放了两三滴芝麻油的水中浸泡三至四个小时,米经过浸泡后,米粒更加绵烂,将松花蛋去壳切成大粒,泡发过的海参切成段。

2、瘦肉切成尽可能小的肉粒备用,加少许盐,料酒,鸡精腌制十几分钟。

3、锅中加入1000ML水烧开后,倒入泡好的米,煮至米粥浓稠,加入肉粒,用勺搅散。

4、此时改为小火慢熬,加入姜丝、皮蛋粒、海参,熬至海参软烂即可关火,盛出撒上葱花即可食用。

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