虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，还有“虾青素”，而虾皮搭配大米，能够有着很好的提鲜的作用，并且虾皮粥在制作的过程中，加入不同的原材，制作出来的效果又不一样哦。
虾皮鸡蛋粥的做法
【虾皮鸡蛋粥】食材准备
【虾皮鸡蛋粥】制作步骤
1、玉米渣用清水浸泡两个小时。
2、大米清洗干净之后，放入锅中。
3、加入适量的清水，将玉木渣倒入锅中，煮至软绵。
4、将一个鸡蛋打入碗中，加入少许的盐、花椒面、料酒，打散。
5、将炒干后的虾皮切碎，适量葱花切碎，备用。
6、将虾皮和葱花放入煮好的白米粥中，搅拌均匀。
7、再倒入打散的鸡蛋，搅拌均匀，加入适量盐，少许花椒面和料酒即可。
紫菜蛋花虾皮粥的做法
【紫菜蛋花虾皮粥】食材准备
大米、紫菜、虾皮、盐、生抽、猪头
【紫菜蛋花虾皮粥】制作步骤
1、将大米清洗干净之后，浸泡一个小时。
2、炒锅中，放入适量的水，大米放入，大火煮开，关小火焖煮。
3、煮开之后，避免粥溢出，可以将锅盖掀开一些，小火煮20分钟。
4、待粥煮至粘稠，放入虾皮，搅拌一下。
5、紫菜撕碎，放入锅中，搅拌一下，放一小勺猪油。
6、再放入少许盐、生抽，鸡蛋磕入碗中打散。
7、倒入锅中，搅散，煮熟就可以啦。
油菜蕻虾皮燕麦粥的做法
【油菜蕻虾皮燕麦粥】食材准备
燕麦片、油菜蕻、虾皮、盐
【油菜蕻虾皮燕麦粥】制作步骤
1、油菜蕻清洗干净之后，切成碎，虾皮清洗干净。
2、炒锅倒油加热之后，将切好的油菜蕻倒入翻炒一下。
3、加入适量的清水，煮开。
4、将燕麦片和虾皮倒入翻匀煮开，加入适量的盐调味即可。
【香菇虾皮瘦肉粥】食材准备
香菇、虾皮、大米、薏米、燕麦片、食盐、水淀粉、调和油、白胡椒
【香菇虾皮瘦肉粥】制作步骤
1、将大米、薏米用水提前泡发。
2、瘦肉清洗干净之后，切成小片，用盐水淀粉、白胡椒腌制一小会。
3、香菇清洗干净之后，切成丁。
4、把香菇、泡好的大米薏仁，一起倒入锅中加水，大火煮开，改小火煮。
5、等到粥粘稠的时候，加入适量的虾皮，放入燕麦。
6、最后，将肉倒入锅中，等到肉熟之后，就可以关火出锅。