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怎么做鲜虾披萨

2017-01-14 15:08:43 烹饪技巧

  前段时间做过几次披萨后,不光小朋友特别喜欢,他的几个好朋友也纷纷表示很喜欢,某天好朋友来家里玩,说想吃我做的披萨,正好家里材料齐全,答应给他们做。

  之前家里就三口人,一般做个9寸披萨绰绰有余,多了一个人后,发现9寸披萨不够份,两个小朋友干完四分之三完全没问题,剩下四分之一只能留给我们解解馋,为了让他们吃得过瘾,直接采用12寸披萨盘,份量一下子就上去,孩子们也不用担心不够吃。

  自己在家做披萨----鲜虾披萨

  参考份量:12寸

  烤箱温度:200度

  烘烤时间:18分钟左右

  食材:披萨材料:高筋面粉185g、低筋面粉38g、牛奶125g、白砂15g、盐2g、橄榄油15g、酵母3g

  配料:鲜虾仁15个、甜玉米粒适量、青椒少许、红萝卜少许、马苏里拉奶酪260g、黑橄榄几颗、披萨酱3勺

鲜虾披萨的做法

  鲜虾披萨的做法

  1、将披萨饼所需的材料混合装揉面盆中揉成光滑的面团

鲜虾披萨的做法步骤1

  2、常温发酵1小时左右(用手指戳个小洞不回缩)

鲜虾披萨的做法步骤2

  3、虾仁处理干净后加少许料酒腌制20分钟左右

鲜虾披萨的做法步骤3

  4、甜玉米粒洗净备用、红萝卜、青椒分别洗净后切小丁

鲜虾披萨的做法步骤4

  5、将玉米粒、红萝卜、青椒放入150度预热好的烤箱中烤15分钟左右

鲜虾披萨的做法步骤5

  6、面团发酵好后排气揉光滑,放置10分钟左右擀成圆饼

鲜虾披萨的做法步骤6

  7、铺在蓝带坊12寸金色防沾带孔烤盘上,均匀抹上自制的披萨酱(披萨盘不用抹油,披萨饼不用戳孔,采用普通烤盘在放入饼之前需要抹少许油,防止沾)

鲜虾披萨的做法步骤7

  8、撒上玉米粒、红萝卜、青椒等

鲜虾披萨的做法步骤8

  9、摆上虾仁

鲜虾披萨的做法步骤9

  10、表面撒上一层马苏里拉奶酪

鲜虾披萨的做法步骤10

  11、放几颗切好的黑橄榄

鲜虾披萨的做法步骤11

  12、烤箱200度提前预热10~15分钟,然后将披萨盘放入烤箱中层烤18分钟左右出炉

鲜虾披萨的做法步骤12

  鲜虾披萨做法小贴士

  1、制作披萨饼时,牛奶的量需要根据面粉吸水性不同灵活调整

鲜虾披萨怎么做

  2、配料根据自己的口味随意搭配

  3、喜欢多奶酪可以在刷完披萨酱后,先铺一层奶酪,再放蔬菜

  4、擀饼皮时建议用硅胶垫,不沾,上面也有尺寸,不用担心擀出来的皮尺寸不符合要求,这次采用的是蓝带坊硅胶垫,根据上面的尺寸,直接擀了个比12寸大一点的饼放到披萨盘上,擀的过程中完全没有沾的问题出现

  5、披萨盘也是采用蓝带坊的,12寸金色防沾带孔烤盘,不用抹油,披萨饼也不用戳孔,特别方便


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