鱼干怎么吃

鱼干[鱼干是指将新鲜鱼类经充分晒干而成。]是我国比较传统的一种食物储存方法，一般是将新鲜[新鲜形容物品生产日期很近，没有遭受过多的污染。]的鱼经过晒制而成的，它最大程度上保留了鱼肉[鱼肉（fish），是指鱼类的肉。]中所含的营养，而且也非常容易消化，最重要的是经过晒制之后的鱼肉在吃的时候会更有嚼头，这在一定程度上也增加了鱼干的口感。不过却有很多朋友不知道鱼干怎么吃。

鱼干其实有很多不同的制作[制作：用原材料做成各种不同的作品。]方法，可以用来烹饪，也可以用来油炸，但是不管是什么制作方法，制作出来都别有一番风味，在吃的时候可以感觉到和新鲜鱼肉味道的不同。具体鱼干的制作方法如下：

1.可炸、可蒸、还可与鲜鱼一起炖着吃;

2.用新鲜的蔬菜烩着吃;

3.鱼干的吃法大多以蒸为主，也有用来焗饭的。用它来焗饭时，通常会加入腊肉、排骨等材料，这样更为“和味”。在众多的腊鱼[腊鱼是将鱼洗净腌制晒干后的称呼，鲫鱼、草鱼、鲤鱼都可以制作腊鱼。]干里，以咸淡水域的鱼腊制的为佳，上乘的鱼干咸度适中，甘香带鲜，过咸的为次品，食后舌头像失去“知觉”似的。另外，由于腊鱼加入盐来腌制，不宜保存过久，所以应该选择新鲜腊制的腊鱼。

4.烹制鱼干，不用蒸制的方法，而用豆豉[豆豉是中国传统特色发酵豆制品调味料。]、辣椒爆炒，这种吃法别有一番风味。

材料:鱼干、青椒[青椒为双子叶植物纲，菊亚纲，茄科。]、红椒[红椒是菜椒的培育变种，属于茄科。]、洋葱、姜片、豆豉、蒜头(拍碎)、花生油、绍酒、盐、糖、鸡粉。

做法:将鱼干洗净，用清水泡浸一会备用[备用，汉语词汇。]。青椒、红椒、洋葱洗净，切片备用。豆豉洗净备用。烧镬下油，爆香姜片、豆豉、蒜头，下鱼干，溅绍酒，大火翻炒至熟，放入青椒、红椒，下盐、糖、鸡粉调味炒匀即可。

5.辣炒鱼干

做法：

1、小鱼干用清水泡一个小时之后洗干净，沥干水分。

2、锅内倒入[倒入是一款休闲益智类游戏软件，支持Android 2.1运行系统。]少许油，把沥好水分的鱼干倒入锅中不停翻炒大约5分钟后倒入盘中。

3、锅内再倒入少许油，爆香辣酱和树椒后再放入鱼干翻炒两下，根据口味再适当加盐，出锅前倒入蒜末。

看过本文内容之后相信您知道了鱼干怎么吃，另外在制作的时候请您注意，一般在鱼干晒制的过程中，都会先用盐腌制一下，所以在您制作的是一定要充分的泡开清洗干净，制作的时候也注意不要按照常规的方法放盐，否则口味会特别的咸。