醋溜[醋溜为一种烹饪方法，加入适量的醋后进行溜炒。]土豆丝[土豆丝是由土豆为主要食材做成的一道菜品，属于大众菜。]是哪个地方的菜?醋溜土豆丝是山东地区的一道家常菜[家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。]品，属于鲁菜。醋溜土豆丝味道咸中带酸，口感脆爽，是百姓饭桌上的家常菜。下面我们来介绍怎么做醋溜土豆丝。
醋溜土豆丝的做法：
食材准备
主料：土豆2个，
辅料：尖椒1个，
调料：花椒少许[《少许》是一个汉语词汇，基本意思是许少、少数、短缺。]，干红辣椒[《盗梦侦探》（Paprika）又名《帕布莉卡》、《红辣椒》，是一部于2006年上映的科幻、悬疑、动画电影，改编自文学大师筒井康隆创作的同名科幻小说。]5个，葱花少许，醋2汤匙，糖1汤匙，盐1/4茶匙
制作步骤：
1、土豆洗净，切丝(这个工作通常由万子完成)。尖椒洗净切丝。
2、准备一碗清水，滴入少许醋，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗2次，把淀粉洗出去，沥干。
3、锅中加少许油烧3成热，放入花椒，待闻到花椒香味时(不要把花椒炸糊)，关火，拣出花椒不用。
4、再次打开火，待油温7成热时，放入干红辣椒和葱花，爆香后，倒入土豆丝煸炒熟。
5、随后依次放入醋、糖和盐大火翻炒半分钟[《半分钟》是一款IOS平台的应用。]。
6、加入青椒丝继续炒半分钟，最后加入水淀粉[水淀粉是干淀粉给加上水，和在一起就叫水淀粉。]，翻炒均匀即可出锅。