包粽子[粽子又称“角黍”、“角粽”，由粽叶包裹糯米蒸制而成，是汉族传统节庆食物之一。]要用到粽子叶，很多人都不知道粽子叶是什么叶子，其实粽子叶并不是只有一种，粽子叶品种繁多，一般以箸叶(zhù yè)、箬叶(ruò yè)、芦苇叶制成。南方一般以箸叶、箬叶为主，北方以苇叶为主。
包粽子为什么要用粽子叶
“粽叶”为“端午节[端午节（Dragon Boat Festival）为每年农历五月初五，又称端阳节、午日节、五月节等。]”节日食品“粽子”必不可少的材料之一;它含有大量对人体有益的叶绿素和多种氨基酸等成份，可提取天然香精香料和食品添加剂，气味芳香，闻上去有回归大自然的感觉。粽叶，天然生长、天然防腐、无毒害、无污染[无污染是指产品生产、贮运过程中、通过严密监测、控制和有效的预防措施,来防止产品的农药、兽药残留以及放射物质、重金属、有害病原微生物等对畜产品生产及运销各个环节的污染。]、年年可采、季季可收，做为食品包装，具备无污染和使用的“一次性”。因此，被当今营养学家称之为“天然绿色食品”。
常见四大常用粽子叶
苇叶：(芦苇，又称苇子，一种水生的植物多年水生或湿生的高大禾草，生长在灌溉沟渠旁、河堤沼泽地等，名芦苇，有的地方也叫苇子，其叶称为苇叶。苇叶可以用来包粽子，苇叶易存放、用来包粽子还会有清香。苇叶含有丰富的药理成分如戊聚糖、薏苡素、蛋白质、脂肪、碳水化物、D——葡萄糖、D——半乳糖和两种糖醛酸[糖醛酸是指糖中的伯羟基被**成羧基后形成的化合物及其衍生物，此类化合物易于形成内酯。]以及多量维生素B1、B2、C等十多种，因而受到医、药学界的重视。北方苇子叶叶子新鲜，做出的粽子香，北方的人们可就地取材，价格便宜，缺点是叶子较窄，包起粽子来难度稍大。
箸叶：禾本科生长在广袤的丛山峻岭[无数高大险峻的山岭。]中，根系发达，生命力强，不仅是一种很好的水土保护植被，而且还是一种取之不竭[取之不竭是一个成语，读音是qǔ zhī bù jié，意思为拿不完，用不尽。]的财富，是山区百姓的“ 绿色银行”;
箬叶：箬叶竹别名：箬竹、粽粑竹、长耳竹、粽叶竹、寮叶竹 ，其秆高1-3cm，径0.5-1cm，节间长10-15cm，幼时无毛或被小刺毛，节下被淡褐色毯毛状毛环;节较平，节内长3-5mm。箨鞘鲜时褐绿色，长10-12cm，背面中下部贴生棕色刺毛;箨耳发达，向两侧延伸，镰刀形，遂毛长5-8mm，多数褐色，波曲状;箨舌截平形或微拱曲，高1-2mm，边缘具流苏状褐色毛;箨叶直立，长三角形或长圆形。顶端渐尖，基部圆形。叶片大，长10-35cm，宽2-8cm，背面具微毛。箬叶竹分布在河南、湖南、江西、四川、贵州、云南、广东、广西、福建、浙江等地。
粽巴叶[粽巴叶为百合科植物粽巴叶的根茎，全年可采，具有活血散瘀、接骨、止痛、清热解毒的功效。]：一般为云贵高原[云贵高原，中国第四大高原，位于中国西南部，云南省哀牢山以东和东南丘陵以西，包括云南省东部、贵州省全境，广西西北部和川、湘、鄂边境，其相关延伸部份更甚至包括老挝北部、缅甸东北部掸邦高原和泰国北部。]等地区的粽叶，形式缩小芭蕉叶，属百合科，蜘蛛抱蛋属，其根茎，全年可采，具有活血散瘀、接骨、止痛、清热解毒的功效。云贵高原上的粽巴叶专择悬崖长。端午节前后，雨水好，光照足，叶子蹿得快。
粽子叶如何储藏
粽叶都是青青的，放置一段时间后，会逐渐变成黄绿色或者黄褐色。经验丰富的老人会将粽叶泡在水中保存，或将其悬挂晾干，待食用时再放到水中浸泡复原，但是这两种做法都无法让粽叶一直保持青绿色。到水中浸泡复原，但是这两种做法都无法让粽叶一直保持青绿色。近年来，一些生产粽子的厂家为了保证粽子的“卖相”，在浸泡粽叶的时候向水中添加工业硫酸铜和工业氯化铜[绿色至蓝色粉末或斜方双锥体结晶。]，这样粽叶便可以达到“返青”效果。