说到了蟹味菇这种食物，相信很多朋友都非常喜欢食用[食用，意思是可作人的食物的。]。除了因为蟹味菇的烹制方法多种多样，不仅可以清炒，火锅，甚至是煲汤等食用之外，味道和口感都是极好的，此外蟹味菇还有极好的功效[功效，汉语词汇。]和作用[作用的基本解释是对事物产生的影响、效果，衍生解释有作为、努力、用意、施行法术等。]。尤其适合便秘，癌症等患者食用。那么到底蟹味菇的功效与作用包括了哪些呢?
其实蟹味菇的功效和作用是非常多的，不仅能够降低胆固醇[胆固醇又称胆甾醇。]，降血糖，降血脂等，还能有利于[有利于是指对某人或某一事物有利处，能起到帮助与促进的作用。]宝宝的生长和发育，甚至还有延缓[延缓，拼音yánhuǎn，出自明 唐顺之 《牌》。]衰老，并且美容护肤[护肤在现代已经成为一门学问，人们受皮肤问题困扰不再盲目地去商店买各种化妆品来试，而是由皮肤科医生开出处方，提供针对性的护肤建议。]等作用。下面就给大家详细介绍一下蟹味菇的功效与作用。
蟹味菇的功效与作用
蟹味菇含有17种氨基酸[氨基酸是羧酸碳**上的氢**被氨基取代后的化合物，氨基酸分子中含有氨基和羧基两种官能团。]和丰富的维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]，其中精氨酸、赖氨酸的含量远远高于一般的菇类，有助于儿童增长智力和身体发育，还可以起到抗癌、降低胆固醇的作用。
1、润肠通便、帮助消化：蟹味菇富含膳食纤维，能在肠道中帮忙吸收水分，促进大肠蠕动，具有很好的润肠通便的功能，同时排毒体内毒素，降低血清胆固醇。
2、有利于宝宝生长发育：蟹味菇富含维生素D，可以帮助宝宝补充钙质、强壮机体、促进宝宝的发育。
3、增加人体免疫力[免疫力是人体自身的防御机制，是人体识别和消灭外来侵入的任何异物（病毒、细菌等），处理衰老、损伤、死亡、变性的自身细胞，以及识别和处理体内突变细胞和病毒感染细胞的能力，是人体识别和排除“异己”的生理反应。]：从蟹味菇的子实体中提取出来的物质具有多种生物活性成分，其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增强免疫力。
4、延缓衰老、美容护肤：蟹味菇的生物活性物质还能促进抗体形成**成分，起到延缓衰老、美容护肤的功效。
蟹味菇的适用人群
一般人群均可食用蟹味菇，尤其适合便秘患者，心血管疾病、癌症患者和抵抗力低的人食用。但脾胃虚寒者不宜吃得太多。
关于蟹味菇的功效与作用，不得不提的就是蟹味菇本身含有17种氨基酸，还有各种不同的维生素和微量元素等，因此常吃蟹味菇，不仅有助于增长儿童的智力和身体的发育，并且能够有助于延缓我们皮肤的衰老，甚至还有护肤和养颜等作用。但是如果是脾胃虚寒的人群，就不宜食用太多了，否则容易造成消化不良等。