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孜然羊肉是什么地方的菜,怎么做

2022-12-19 23:13:53 饮食常识

  孜然[孜然(学名:CuminumcyminumL),又名:枯茗或者孜然芹,在南疆则被称为小茴香。]羊肉[羊肉,性温。]是什么地方的菜?孜然羊肉是新疆菜,属于西北菜系。孜然羊肉质地软嫩,鲜辣咸香,孜然味浓,营养丰富。下面我们来介绍怎么做孜然羊肉。

孜然羊肉是什么地方的菜,怎么做

  孜然羊肉的做法[基本解释1.处理事情方法。]:

  材料:羊肉300克,孜然粉20克

  辅料:青椒[青椒为双子叶植物纲,菊亚纲,茄科。]、红椒[红椒是菜椒的培育变种,属于茄科。]各10克,末15克,干辣椒[干辣椒是红辣椒经过自然晾晒、人工脱水等过程而形成的辣椒产品,又称作辣椒干、干制辣椒,制干辣椒、加工辣椒、加工型辣椒等。]20克,料酒[“料酒”是烹饪用酒的称呼,添加黄酒、花雕酿制,其酒精浓度低,含量在15%以下,而酯类含量高,富含氨基酸。],盐各3克,味精1克

  做法:

  ①羊肉切成片,加盐、料酒腌渍;青椒、红椒切小块。

  ②油烧热,放入羊肉炒熟捞出;另起油锅烧热,放入孜然、干辣椒, 羊肉片回锅[回锅是一个烹饪术语,指的是重新烹调已熟的食品。]。

  ③烹入料酒,翻炒后倒入青椒、 红椒,撒上葱花即可。

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