每到过年几乎每个都有炸春卷[春卷，又称春饼、薄饼。]这道菜，那么炸春卷是什么地方的菜呢?还有很多朋友不知道，美食菜谱网为你讲解炸春卷的历史典故[典故原指旧制、旧例，也是汉代掌管礼乐制度等史实者的官名。]，请看下文详细介绍。
春卷是汉族民间节日传统食品，也叫春盘[饼与生菜以盘装之，即称为春盘。]。流行于全国各地[各地指全世界所有的国家的所有地方。]，江南等地尤盛。民间除供自己家食用外，常用于待客。唐宋以后，立春之日有食春饼[吃春饼是中国民间立春饮食风俗之一。]与生菜[生菜是叶用莴苣的俗称，属菊科莴苣属。]之俗。饼与生菜以盘装之，即称为春盘。炸春卷是一道地道的鲁菜，也就是山东菜。
炸春卷是哪里的菜?
答：炸春卷是山东的特色菜[特色菜，是指是有着与其他菜品物质不同的地方，能区别于其他菜品，有着特别的味道 自身特点 独特地区风味，是其他菜品所没有的。]。但是现在全国各地都很出名了，以山东最不正宗。
炸春卷是什么菜系[菜系，也称“帮菜”，是指在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为社会所公认的中国饮食的菜肴流派。]?
答：炸春卷在中国几大菜系中属于鲁菜系的。
下面为大家介绍一下炸春卷的历史典故：
春卷是由古代的春饼演化而来的。据古书陈元靓[基本信息姓名：陈元靓籍贯：福建崇安代表作品：《事林广记》相关作品：除《事林广记》外，还编有《岁时广记》、《博闻录》等书。]的《岁时广记》中记载：“在春日，食春饼，生菜，号春盘。”清代的《燕京岁时记》也有：“打春，是日富家多食春饼。”可见春日做春饼，食春饼的民俗风情由来已久。现在有关春卷的谚语很多，如“一卷不成春”，“隆盛堂的春卷---里外不是人”等等，春的意思在这里就是春天，有迎春喜庆之吉兆。
据说宋时福州有个书生，为了温书应试，整天埋头攻读，常常废寝忘食。他的妻子三番五次劝他也没用;就想了个办法：把米磨制成薄饼，以莱肉为馅，包成卷筒形，既当饭，又当莱。这种小吃后来定名为春卷，并逐渐流行于城乡各地。福州人春节期间常常食用，跟北方过节包饺子一样普遍。蔡襄曾写诗赞说："春盘食菜思三九"。 现在春卷皮已改用面粉，馅一般用豆芽、韭菜、豆腐干，有的还放上**、笋丝、葱花等，较高级的春卷则用鸡丝或海蛎、虾仁、冬菇、韭黄等制作而成。春卷用微火油炸至金黄色，外酥内嫩，又称为"炸春"。