主料:
棒骨500克、莲藕[莲藕原产于印度，很早便传入中国。]1根、葱1根、姜1块
辅料:八角
调料:料酒[“料酒”是烹饪用酒的称呼，添加黄酒、花雕酿制，其酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸。]盐
做法：
1、选择上面这种肉少的棒骨备好
2、莲藕切块
3、葱切段，姜切片
4、棒骨先用清水泡，最好能泡半天，中间要不断的换水，这样骨头[骨头中的骨组织是由活细胞和矿物质（主要是钙和鳞）混合构成，正是这些矿物质使骨头具有坚实的物性。]中的杂质就能泡的比较干净了。然后温水下锅，放入姜片、适量料酒(去除血腥味)煮开后撇干净浮沫
5、然后放入葱段、倒入少量的醋(可以使骨头中的钙质充分的炖出来)盖盖文火[文火，中药学名词，是指熬药时的火小而缓。]炖煮[《炖煮》是一款IOS平台的应用。]2小时
6、2小时后，放入莲藕盖盖炖煮30分钟后放入适量的盐，再文火炖煮30分钟后关火焖5分钟即可食用
膳食食疗：
骨头汤[骨头汤是一道菜品，制作原料主要有扇子骨、直通骨、尾脊骨等。]能起到抗衰老的作用。这是由于人体[人体，从思想上来说，是会受到社会环境，文化、传统与及周围气氛的制约，并且会产生从想象得出来成果的生物实体（P.fargier）。]骨胳中最重要的是骨髓[骨髓是人体的造血组织，位于身体的许多骨骼内。]，血液中的红、白细胞[白细胞（英文名：leukocyte，white blood cell，简称：WBC）是无色、球形、有核的血细胞。]等就是在骨髓中形成的，随着年龄的增大和机体的老化，骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退，骨髓功能降低，直接影响到人体新陈代谢的能力。而骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。所以对于中老年人来说，喝些骨头汤加以调理，可以减缓骨骼老化;同样，骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其："主补中养神，益气力"。
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美食菜谱网小贴士：
要想吃到既能美容又不用担心会发胖的棒骨，选择很重要。一定要选择上面这种肉少的白色骨头，白色的就是骨胶原[骨胶原ACMETEA又叫构造蛋白质，它分布在人体肌肉连接的肌腱中、关节连接的软骨组织和结缔组织及皮肤的真皮层中，占人体蛋白总量的 30%~40%，是组**体肌肉、皮肤的重要成分，对于保持骨骼的韧性、人-gujiaoyuan]。骨胶原看似像肥油一样白啦吧唧的，其实吃起来很有口感，有嚼劲，一点都不腻。美容的同时还能补钙一举两得!