起酥油[酥油是藏族食品之精华，高原人离不了它。]---藏族人发明的食品之一，一般来说，高原等地的老百姓的日常饮食都离不开这种乳制品[乳制品：指的是使用牛乳或羊乳及其加工制品为主要原料，加入或不加入适量的维生素、矿物质和其他辅料，使用法律法规及标准规定所要求的条件，经加工制成的各种食品，也叫奶油制品。]。此外，又因为起酥油是一种从牛奶，羊奶[羊奶顾名思义就是羊的奶，羊奶以其营养丰富、易于吸收等优点被视为乳品中的精品，被称为“奶中之王”，是世界上公认的最接近人奶的乳品。]中提炼出来的脂肪，因而它的功效[功效，汉语词汇。]和作用同样是非常显著。除了能够调理我们的肠胃[肠胃一般指消化系统的胃和小肠、大肠部分。]之外，还能够补五脏，止吐血等。那么到底起酥油的功效与作用还包括了哪些呢?
其实起酥油的功效和作用是非常多的，它除了富含了多种维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]之外，还能治疗肺痨[肺痨又称肺结核，是由结核菌引起的一种慢性肺部传染病，是肺病中的常见病。]咳嗽等疾病，尤其对于一些大便干燥的人群来说，还有极好的医疗辅助功效。下面就给大家详细介绍一下起酥油的功效与作用。
起酥油的功效与作用
起酥油是似黄油的一种乳制品，是从牛、羊奶中提炼出的脂肪。含多种维生素，营养价值颇高。起酥油还有调理肠胃的功效，对于大便干燥、便秘等病症有奇效。补五脏，益气血。主治肺痨咳喘，止吐血，止消渴，缩小便及滋润肌肤。
起酥油的制作技巧
1.先将牛奶或羊奶稍加热，然后倒入[倒入是一款休闲益智类游戏软件，支持Android 2.1运行系统。]专门打制起酥油的木桶[木桶，指木质桶状容器。]中，桶里有长柄活塞，藏语称为“甲罗”。活塞比木桶内壁稍小，可以上下自由活动;
2.奶倒入木桶后，即用“甲罗”用力上下搅动近千次，奶中的油水即自行分离，油浮在上面，用手捧出，灌进椭园形或长方形皮口袋中，冷却后即成为块状起酥油。牛奶打制的起酥油呈黄色，羊奶打制的起酥油呈白色。
3.这些起酥油制成后即可保存起来随时食用或外运出售。制起酥油后剩下的水可以饮用，也可制成“曲拉”(即奶渣)等奶制品食用。在牧区，也有的将奶倒入陶罐中，反复摇动制成起酥油。
起酥油的保存方法：保质期可为10年。
起酥油的食用禁忌：冠心病、高血压、糖尿病，动脉硬化患者忌食;孕妇和肥胖者尽量少食或不食。
关于起酥油的功效与作用，不仅能够调理我们的肠胃，甚至能够滋补我们的肝脏和肾脏等，并且对于一些久治不愈的疾病，例如：肺痨，哮喘等疗效显著，此外还有润肤养颜等功效。但是孕妇，还有肥胖的人群最好少吃或者不吃这类的食物，否则容易产生反作用。