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龙腾玉液焗澳龙
＜原料＞澳龙1只，蛋液200克，水180克。＜调料＞ 淡奶油白汁200克，黄油芝士100克。＜做法＞1.龙虾起肉，腌制后与蛋白一起蒸。2.龙虾起件，加蛋...
已有26人做过2019-11-20
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生腌虾姑
爬虾（濑尿虾）被潮汕人称为“虾姑”，因其肉质清甜肥厚，也是生腌中的必备菜式。初加工：活虾姑洗净备用。调腌汁：盆内放入大蒜末250...
已有153人做过2019-11-20
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珍醋珠水晶金汤牡丹虾球
＜原料＞牡丹虾1只，虾胶200克，发好的西米200克，南瓜汁200克，咖喱粉10克。＜做法＞1.牡丹虾起肉，打成胶，与虾胶混合，放铺好的西米里蒸3分钟...
已有152人做过2019-11-20
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朗姆酒果酥牛小排
＜原料＞5A牛小排300克、腰果20克、松子10克、芝麻10克、鹰嘴豆30克、葡萄干10克。＜调料＞朗姆酒50克、哈哈酱20克、梅林酱30克、...
已有17人做过2019-11-20
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生腌沙虾
调腌汁：盆内放入大蒜末300克、香菜末250克、红椒末150克、香油半瓶、辣椒油半瓶、料酒15毫升，倒入瓶装的味事达味极鲜酱油2...
已有64人做过2019-11-20
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龙虾汤蛋白春葱酱蒸老虎斑球
＜原料＞老虎斑一条600克、小葱100克、蛋白200克、波士顿龙虾骨500克。＜做法＞1.老虎斑起肉，腌制后加香葱酱蒸熟。2.波士顿龙虾骨...
已有47人做过2019-11-20
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生腌血蚶
血蚶 （hān）的外观与毛蛤类似，但个头较小，与一元硬币差不多，汁水呈血色，味道极鲜美。生腌血蚶因其卖相特殊、冲击力强，向来给外地...
已有20人做过2019-11-20
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香芒蛋白海中鲜
＜原料＞芒果350克、蛋白150克、澳带100克。＜做法＞1.将芒果核取出，芒果肉打花刀。2.蛋白加淡奶油，调味后用油轻轻滑熟。3.澳带焯水...
已有46人做过2019-11-20
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豉油糖浸大黄鱼
材料：原料：大黄鱼1条（约650克），蒜茸80克，干葱米60克，姜片、葱段各少许。调料：盐、蚝油、生抽、美极鲜、鸡饭老抽、咖啡方糖、胡椒...
已有33人做过2019-11-20
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葱烧柚皮烧腩
此菜以葱油炸香葱段，用烧的技法烹制粤式烧腩，再搭配煲入鲜味的柚子皮，成菜葱香与烧烤香融合，柚子皮细滑鲜美。处理柚皮：1、取柚...
已有165人做过2019-11-20
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蒙古烤羊腿
材料：主料：新鲜羊腿一只。腌料：盐、十三香、味精、嫩肉粉、孜然粉、白芝粉、五香粉、熟白芝麻粉、海鲜酱、花生酱、白腐乳、...
已有30人做过2019-11-20
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松子煎虾排
这道菜在虾胶下面垫蛋皮，上面铺松仁，煎至色泽金黄，成菜上层干香酥脆，中层咸鲜弹牙，下层焦黄喷香，是一道非常好吃的创意菜。批量...
已有32人做过2019-11-20
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有机时蔬煲寸骨
材料：原料：猪精排300克，菜心100克，淮山药80克。调料：盐、味精、蛋清、胡椒粉、二汤、金瓜汁、干生粉、鸡油各适量。做法：1、排骨...
已有28人做过2019-11-20
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台山五味鹅
五味鹅是广东台山的特色名肴。当地大厨选用农家饲养的老鹅，放入自调的五味汁中慢火浸卤40分钟，成菜五香味悠长，连鹅骨都变得...
已有44人做过2019-11-20
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大红椒啫炭烧雪花牛
材料：原料：雪花牛肉300克，大红椒100克，蒜片、姜片、葱白段各少许。调料：味精、鸡精、李锦记小炒汁各适量，卤水一锅。做法：1、锅入...
已有93人做过2019-11-20
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土鱿干逼东坡肉
此菜将传统东坡肉加鱿鱼一同烧制，鱿鱼为猪肉提香补味，使得成菜更加浓香，滋味十足。提前预制：1、带皮猪五花肉5000克去毛洗净，改...
已有28人做过2019-11-20
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虾酱蒸鸡蛋烧腩
制作：广州番禺“疍家妹”餐厅 郭英杰此菜将银虾酱与土鸡蛋、烧腩一同蒸制，烧腩的香与虾酱的鲜融合在一起，成菜白、黄、紫相间...
已有18人做过2019-11-20
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香芹猪耳炒昭君豆
材料：原料：昭君豆、熟猪耳条各75克，香芹段100克，红椒条少许。调料：盐、味精、鸡精、李锦记小炒汁、二汤、生油各适量。做法：1、...
已有27人做过2019-11-20
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拍蒜紫苏蒸鱼虾
此菜将鱼干、虾干加紫苏碎、蒜子、豆豉等拌匀，再与拉过油的芋头同蒸，成菜鲜味浓郁，入口干香，芋头的加入可为鱼虾增添一股清甜...
已有28人做过2019-11-20
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杏香小棠菜
这道菜让墨鱼胶“披”上脆炸糊，变“煎”为“炸”，既丰富了口感，又让蔬菜的清香和墨鱼的鲜香充分融合，上面竖立的杏仁也起到了...
已有241人做过2019-11-20