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奶汤蒲菜鱼丸
材料：主料：新鲜蒲菜500克辅料：奶汤500克，姜汁15克，料酒5克，盐2克，味精1克做法：1、新鲜蒲菜500克剥去外皮，取里面的嫩芯，切成5厘米长...
已有297人做过2019-11-20
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锅贴山东扒鸡
材料：主料：净鸡800克、鸡蛋150克辅料：葱50克、香菜15克调料：老酱鸡汤2000克、大料5克、花椒3克、桂皮4克、丁香1克、草果3克、...
已有27人做过2019-11-20
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炒鸳鸯榆钱
孔府菜里有一道鸳鸯蛋饼，是将蛋清、蛋黄分离，然后分别摊成饼，再拼装入盘，成菜一半金黄一半洁白，煞是有趣。李大厨巧妙地借鉴该...
已有17人做过2019-11-20
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汤爆双脆
材料：主料：猪肚(500克) 鸡胗(150克)调料：胡椒粉(3克) 香菜(3克) 盐(2克) 味精(2克) 小葱(10克) 花椒(5克) 黄酒(15克) 酱油(3...
已有26人做过2019-11-20
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白蒿小豆腐
白蒿是春季的时令野菜，南北方皆有，没有地域限制，经常食用有凉血、疏肝的功效。李大厨将白蒿和小豆腐搭配在一起，添加虾仁和肥...
已有77人做过2019-11-20
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芦笋小花菇
材料：原料：小花菇400克，芦笋150克，水淀粉10克，高汤200克，色拉油10克。 调料：蚝油6克，生抽5克，味精4克、精盐3克 制作：1、将小花菇大...
已有16人做过2019-11-20
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薄荷嘎丫面片
嘎丫面片是微山湖一带常见的家常菜，李大厨在此基础上添加了碧绿的薄荷芽，既提清香，又遮盖嘎丫的腥味。软扇入菜 食用方便此菜...
已有37人做过2019-11-20
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腐竹炝野菌
材料：腐竹50克，香菇50克，白玉菇50克，蟹味菇50克，清鸡汤300克，盐8克，红油适量做法：1、先将所有食材洗净，汆水后以凉水冲凉，沥干水分备...
已有33人做过2019-11-20
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苔菜滑肉片
苔菜炒肉朴素而家常，李大厨精选菜心，搭配滑肉片、百合、粉丝制作了一道糊辣味的半汤菜，吃起来既有苔菜的清鲜，还有百合的微甜...
已有10人做过2019-11-20
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大虾炒白菜
材料：渤海大虾200克，白菜250克，姜片5克，色拉油75克，白糖50克，盐5克，清鸡汤50克做法：1、先将白菜在热锅上炒至入味后，沥干水分备用。...
已有40人做过2019-11-20
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双笋炝蛤肉
春天的花蛤肥美鲜嫩，此时若选择辣炒，则遮盖了花蛤的鲜味。李大厨用花蛤搭配春笋、芦笋，加入少许自发芥末调味，卖相清丽、口味...
已有27人做过2019-11-20
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百香果轻辣银鳕鱼
原料银鳕鱼半斤，百香果1个。调料美国辣椒仔酱1勺，面豉20g，花生酱10g，炸粉和盐少许。做法1.用百香果和美国辣椒仔酱煮一个汁酱，...
已有14人做过2019-11-20
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沙锅炉肉
配料：炉肉100克（切片），酸菜丝100克，水发粉丝50克，高汤250克，盐适量，韭菜花10克，腐乳10克，辣椒油10克步骤：1．先将粉丝、酸菜依次放入沙...
已有44人做过2019-11-20
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海带蛋花泡馓子
海带与里脊肉、春笋皮搭配做汤，再配上地方特产——瓦楞馓子（鲁西南特产，因形似瓦楞而得名，焦香酥脆，曾为贡品）一起上桌泡食，鲜美...
已有116人做过2019-11-20
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紫姜漕汁酱烤骨
原料子姜1两，洋葱1两、小番茄50g、腩排250g。调料吉汁20g，片糖20g，盐5g，酒糟少许。做法腩排不需要腌制，与酒糟、片糖、番茄、吉...
已有15人做过2019-11-20
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传统葱烧辽参
＜主料＞发好野生辽参一根。＜辅料＞山东大葱200克，姜10克，米饭20克，鱼籽酱2克。＜做法＞1.发好的海参飞水。2.锅中放底油，煸香葱姜，加汤调...
已有80人做过2019-11-20
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枣庄辣子鸡
制作：张翔 材料：原料：宰杀治净的两年半公鸡一只（毛重约5斤），高汤2千克，薄皮皱辣椒（可用普通薄皮青椒代替）250克，豆油250克，红尖椒段10...
已有13人做过2019-11-20
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清汤燕菜
燕菜，又名燕窝，清汤燕菜，用于高级宴席中的头菜登席。燕窝色白如雪，质地软滑，汤清澈晶莹，口味鲜醇，沁人心脾。主料燕窝50克配料清...
已有27人做过2019-11-20
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菊花虾排
早年的孔府厨师将尼山湖（即孔子所出生的尼山旁边的一片湖泊）所产的野生虾剥成凤尾状，串到牙签上，挂糊油炸，肉白尾红，摆起来好似...
已有18人做过2019-11-20
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翻沙白玉菇
制作：泰安宁阳顺风家福行政总厨 刘宝此菜是由传统的“蛋黄白玉菇”改良而来。材料：原料：白玉菇300克，牛肉松50克。调料：咸蛋黄4...
已有10人做过2019-11-20