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德州扒鸡
德州扒鸡，汉族名菜之一，鲁菜经典。“德州扒鸡”从创制至今已有近百年的历史，现在许多南来北往的旅客经过德州，都要慕名购买扒...
已有21人做过2019-11-20
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辣炖臭鳜鱼
制作：泰安宁阳顺风家福行政总厨 刘宝臭鳜鱼是徽菜的代表菜，我们采用自腌的方法加工臭鳜鱼，烧制时还加入了土豆、宽粉和小米椒...
已有67人做过2019-11-20
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葱烧海参
＜原料＞水发刺参，章丘大葱，八角，香菜，香葱，姜。＜调料＞酱油，老抽，盐，味精，白糖，蚝油，上汤，生粉，花生油，鸡油。＜做法＞1.水发海参清洗干净备用。2....
已有14人做过2019-11-20
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秘制土豆片
制作：吕鹏飞土豆片油炸后搭配自制的酱料等煸炒，成菜口味香浓微辣，是款低成本高毛利的家常菜。材料：原料：土豆400克，圆葱丝40克，酸...
已有57人做过2019-11-20
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油焖大虾
鲁菜中最畅销的大菜之一，也是最好掌握的菜之一。此菜的特点是——甜香鲜美，壳酥肉嫩，色泽红亮。主料 大虾10只配料味精2克，盐5...
已有47人做过2019-11-20
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麻酱茄子配金蒜
＜原料＞茄子，大蒜。＜调料＞麻汁酱，蒜汁，香油，陈醋，味极鲜酱油，白糖，色拉油，盐，吉士粉。＜做法＞1.茄子去皮，改刀成成长条，撒盐蒸透至熟，备用。2....
已有27人做过2019-11-20
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角蒸排骨
制作：吕鹏飞排骨一般都用来炖制，我们则是加入榄角酱、腊八豆等调料腌制后蒸制，做法简单，易于批量制作。材料：原料：排骨200克，泡好...
已有23人做过2019-11-20
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大白菜炒虾
＜原料＞大白虾，胶州大白菜，韭菜，葱，姜，蒜，八角。＜调料＞自制虾油，美极鲜酱油，盐，鸡精，白糖，熟猪油，胡椒粉。＜做法＞1.大白虾背部开刀，冲水备用；大...
已有42人做过2019-11-20
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酸辣乌鱼蛋
乌鱼蛋，乃乌贼（俗称墨鱼）的产卵，呈椭圆形，外面裹着一层半透明的薄皮（即脂皮），它含有大量蛋白质，产于我国山东青岛、烟台等地，一向被...
已有11人做过2019-11-20
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荷叶米粉肘子
这是韩成安大师压箱底的一道风味独特的行件菜。既是行件菜，又是伴手礼所谓行件，是与大件相对应的。在过去的宴席上，主菜称之...
已有30人做过2019-11-20
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扒原壳鲍鱼
山东青岛沿海的一道名菜。此菜将鲍鱼肉制熟后，又分别盛在各个原来的壳内，它的造型美观又名贵。主料带壳鲜鲍鱼12个配料绍酒1...
已有49人做过2019-11-20
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九转大肠
＜原料＞净大肠头，香菜。＜调料＞砂仁粉，肉桂粉，胡椒粉，盐，白糖，葱姜蒜米，白醋，大红浙醋，清汤，花椒油，料酒。＜做法＞1.大肠头洗净，焯水，加葱姜、料...
已有40人做过2019-11-20
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芙蓉鸡片
凡以“芙蓉”命名的菜品，定是颜色洁白、口感鲜嫩，一般选用无骨、无皮的动物性原料与蛋清搭配，采用烩、摊、蒸等方法制成。就...
已有32人做过2019-11-20
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糖醋鲤鱼
是山东济南的传统名菜。选用黄河鲤鱼，先经油锅炸熟，再用著名的洛口老醋加糖制成糖醋汁，浇在鱼身上，香味扑鼻，外脆里嫩带酸，不久...
已有29人做过2019-11-20
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盘丝奶酪山药
＜原料＞山药。＜调料＞纯牛奶，炼乳，白糖，黄油，淀粉，面粉，泡打粉，色拉油，拉丝糖。＜做法＞1.山药去皮切条，用清水泡制。2.淀粉、面粉、泡打粉加...
已有21人做过2019-11-20
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干烧鲳鱼
鲳鱼肉厚、刺少、味佳，营养丰富，是天然营养佳品，其胆固醇含量也低于所有的动物性食品。此鱼干烧成菜，味最清腴，鲜嫩可口。主料...
已有35人做过2019-11-20
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软熘里脊片
所谓软熘，是指先将原料蒸熟或煮熟，沥净水份，再用兑好的芡汁浇淋的一种烹调方法。软熘菜产生于过去那个缺油的年代，仅靠清水和...
已有80人做过2019-11-20
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浮油鸡片
浮油鸡片是一道美味可口，但已经快失传的功夫菜，用到鲁菜中的经典鸡料子，大致做法是将鸡料子用小勺舀入油中，浸至浮起成洁白的...
已有64人做过2019-11-20
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爆炒腰花
爆炒腰花是一道常见的家常菜，以猪腰为主料。经过爆炒制成，其特点是鲜嫩，味道醇厚，滑润不腻。具有较高的营养价值。主料猪腰400...
已有9人做过2019-11-20
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青豆夹的做法
食材介绍 八角 花椒辣椒 大蒜 姜片 青豆 酱油 植物油(随自己口味添加) 青豆夹的做法步骤 1. 1、准备青豆 剪刀 把青豆两个角剪掉 ...
已有11人做过2017-01-14