披云深渡毛豆腐

特点：

成菜外脆里嫩，色泽金黄，含有丰富的氨基酸、b12等，助消化、美容。

材料：

主料：

披云深渡毛豆腐16块。

辅料：

非遗菜籽油30g、秘制有机辣椒酱30g、小葱10g。

器皿：

生铁板。

做法：

1、生铁锅上火烧热用菜籽油滑锅，留底油待用；

2、油温至少烧到100度，直到油有些冒烟，就将毛豆腐发酵有毛的那面放入煎至两面金黄；

3、点上辣椒酱，撒上葱花即可。

质量标准：

方正成型，色泽金黄。

注意事项：

注重原材料质量，注意烹饪过程火候。

制作人 | 曹向忠

记者 | 张美娴

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