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混椒鲜锅兔

2019-11-21 15:32:55 川菜

【做菜网】混椒鲜锅兔

做法:

1、取青红美人椒、青红小米辣椒、青红泡子弹头辣椒、野山椒、鲜花椒、泡姜、子姜和泡红小米椒,一并放入搅拌机里搅碎后,取出来加香油、味精、鸡精、盐和生菜油调匀,便做成了混椒。

2、把青笋片放入盛器内垫底。把兔肉丁入碗,加盐、味精、料酒、花椒粉、水淀粉等腌渍入味后,下烧至五成热的油锅里滑油,捞出来待用。

3、净锅入色拉油烧热,先下大量的姜末和蒜末炒香,再把混椒和香水鱼调料倒进去炒匀,掺入适量的鲜汤后倒入兔丁,烧至入味便可起锅装盘。

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