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子姜鸭

2019-11-21 15:33:06 川菜

【做菜网】子姜鸭

做法:

1、把土麻鸭宰杀治净后,剁成手指般粗的条,下到油锅里煸炒一阵,直到见锅里已经没有水汽时,倒出来待用。

2、净锅入油烧热,下入姜末、葱末、花椒粒、豆瓣酱、泡椒末和泡姜末炒香后,掺入鲜汤并加放酸菜帮(切条)、姜丝和鸭条,烧至鸭肉刚熟时,调入盐、味精、鸡粉、料酒和白糖,另外把木耳、冬笋片、大葱等下锅,稍微收汁,才烹入少许的醋,翻匀便起锅装盘,加香菜点缀后上桌。

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