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手撕鸡温拌蛰皮

2019-11-20 16:04:50 粤菜

材料:

主料:

鸡丝200克,海蛰皮150克。

辅料:

香菜20克,樱桃萝卜2个,白芝麻5克。

调料:

糯米白醋20克,麻油15克,盐焗鸡配料10克,鸡粉5克,糖2克。

做法:

1、去净三黄鸡一只,白水煮熟,拆肉、拌入盐焗鸡料、稍稍风干备用。

2、蛰皮去除咸味,切丝、飞水备用。

3、樱桃萝卜切薄片,过冰水、沥干水分,加10克麻油同鸡丝拌匀,装盘垫底。

4、蛰皮加香菜和其它调料拌匀,放在鸡丝上面,入微波炉低火1分钟,取出撒少许白芝麻即可。

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