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油焗羔蟹

2019-11-20 16:02:38 粤菜

【做菜网】油焗羔蟹

材料:

原料:

膏蟹约800克/只,姜片、葱条各少许。

调料:

上汤、精盐、生油各适量。

制法:

1、先将膏蟹用刀由肚下斩至壳,取出两边后,取出蟹膏洗干净。

2、将蟹盖边削去后斩成圆形;将蟹洗干净后斩出蟹钳,用刀拍破;蟹身带爪切件后排放在梳壳里,滤干水分,用蟹盖盛着蟹膏放在面上。

3、烧镬落油搪镬,落姜、葱条爆香,将蟹放在面上,溅上汤,落盐、花生油,加盖焗至蟹熟,收干水分至有香味,盛在碟里便成。

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